[中式食譜] 玉子福袋

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材料
; a4 ]3 N5 ~) w1 twww.tvboxnow.com玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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. U0 J9 z( {4 H7 L( P+ s* l. o調味料
  y. Y) W, k- _5 ~! H9 M" g+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量公仔箱論壇- I( o" L! Q" V+ a6 Y
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芡料tvb now,tvbnow,bttvb( _8 p0 I3 j  H# d  N* \5 c7 e: _
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇! y. W: r& L2 Z/ o; s

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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。6 \3 {7 k5 L/ z7 t2 }

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做法1 E$ ]& t8 `( }
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。公仔箱論壇  l) Y+ S8 B5 X2 h4 N6 v5 \
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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" g# n; N* @+ X7 X$ c, X公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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