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材料
6 V2 s) n' E) b公仔箱論壇玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
9 `8 ?. A6 `, }" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~$ h6 @) |, s; ]
調味料 S$ z8 q$ c: \- H& u7 P9 \2 M9 x2 z R
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料tvb now,tvbnow,bttvb" V. S' E, E5 h! A/ _
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。公仔箱論壇& N7 h- ]- M/ {/ N) v. D. U
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6 N$ O1 Y' F* L$ i- [) B( f公仔箱論壇做法
# U6 T4 {$ r7 Z/ p8 d o公仔箱論壇1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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: K7 r" Y% V: ?, U2 stvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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9 Y! m9 q# @7 N9 C/ xwww.tvboxnow.com3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb% }% h" g+ i. z3 b8 A/ V
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。( t2 Q9 ]4 o' Z
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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