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材料
6 H/ F! S1 h5 K公仔箱論壇肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
% r7 d$ F' F0 M1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b. x0 J$ I0 |! Q( U6 J! g6 z
調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 d" c! g, t* v, j" @) Z
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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& a2 G7 ]& [4 G) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡料
+ W U( K7 O) [5 f0 u' U2 A水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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公仔箱論壇, m1 D4 Q2 r# H, l v! F
做法
4 H; V( t6 X9 | @: Z' @1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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0 F. K% k: ]# Y. a/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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5 D$ m3 ^' S; X& k/ l' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。' i0 s# s4 A+ v. T% N; r' Z
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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+ i" m. r- b5 g6 P7 i* `tvb now,tvbnow,bttvb6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 公仔箱論壇& o R: V/ Q" a" ~" R, c0 F
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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