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材料公仔箱論壇7 x5 m' K# V/ f3 Z
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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調味料
3 \7 I3 a' |3 W9 N) S J7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料
/ S, B5 A+ S5 I, |! ?) o1 ^" @水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ C h# _: g7 P: A
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做法
0 B# }- U# N5 J: t5 z1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。3 b0 _- ? a. Y4 E0 s
5 s: c) R# T2 x5 _) j2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @' X- Q. A& L9 T7 K
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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! L& i& x! ^ I7 `8 H5 |$ H: l* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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) `5 w- v! ~! `, q' iwww.tvboxnow.com5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t z9 b9 i, w- A" n7 X
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 www.tvboxnow.com# ~/ S: S+ C: e
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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