 公仔箱論壇7 S9 k9 f* Z3 L) f( e6 s
4 I/ f+ M& m) d
材料
" G$ h! l+ d$ p- S, a4 stvb now,tvbnow,bttvb肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
/ W* t+ c7 |2 @) |. T, D/ ftvb now,tvbnow,bttvb
' b3 ]0 \8 K) T/ M9 M" A4 G0 l公仔箱論壇調味料
% V" B: c5 r+ M6 t8 H( ltvb now,tvbnow,bttvb水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
p5 X* e* _' o6 a5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W4 M, i2 S; Q芡料3 P7 Z2 n+ R# V# s8 w% |5 g
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 v$ d2 _$ }3 j' y/ U$ @
) {4 \. P6 Q( H# h www.tvboxnow.com r4 t, N1 @" x) [( |! H# t p
9 O0 s* s6 a9 a/ d- q0 G
. U# b% m% ^% h9 |! o做法# P& h, c9 I, r+ L+ A5 N
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
/ e$ G- X- r1 Z1 f2 Q: M4 J; V- a" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H. }, a# j8 k9 c
2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
* a! G& [7 ^9 E; l1 x9 ]& U* ytvb now,tvbnow,bttvb/ J7 ?) O* v; @) R/ }5 R. h
3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
5 d5 N# A9 X9 l
( ]+ {9 K, H! R5 d7 r! _: ] f; d% J4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。www.tvboxnow.com- y8 K$ I+ ~, k4 h
$ h/ k5 h: k3 y3 e+ N7 `
5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
0 B4 c4 C# ~, e: K9 [/ @
+ U3 M8 }0 i+ i, Z' c4 N* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
4 W* u) R* Z g4 v) C. x$ ]) z% M1 x. P |
發表於 2010-4-27 06:51 AM
| 