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瑤柱醬蠔油撈蝦子麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?1 g3 k( m/ Z6 v# f4 e; f
記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!
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7 r9 x- a, u0 _. L5 ~公仔箱論壇
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5 d# p3 `. F5 `4 j1 g: d/ m0 m; Gwww.tvboxnow.com從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.
( B1 y! \0 n' K* o/ {2 z# \( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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靚蝦子麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a2 i# R0 w& u0 Z; o7 E" {
兩個www.tvboxnow.com8 R$ O" ^' Y/ x* F" q; a3 ]$ ~
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熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)
( K& U( {1 g% H4 R, iwww.tvboxnow.com蠔油 s4 a1 J9 ?- X: |, Z7 R
鮑魚汁, E7 s9 W1 X9 m8 n# D! b; Y) J
瑤柱絲
' ?' U0 i( Q9 _; b7 H o(以上各適量)www.tvboxnow.com/ j0 {+ d7 G: B
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做法:www.tvboxnow.com" t( w! ]# U- _% w2 o
燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.
( Z( z; m6 X, p+ g8 Q# t先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.
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' l% d3 _% Z" I6 Y {% Q+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等
4 C3 K4 B7 H( \" O5 e, h1 O- C: G9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 o) i, U$ ~$ Z) D$ V7 y) Q
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發表於 2010-4-29 12:53 AM
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