材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 h, l* r0 R5 @
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
1 a" e8 z5 L& c6 Iwww.tvboxnow.com調味：
) Z$ M" J+ g( ]) I" {3 I) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。www.tvboxnow.com! F8 x# a2 v. t$ r" w
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 www.tvboxnow.com6 r9 n! n9 R7 z- E& ^0 E9 K
做法：
! X/ O' f. z# v+ j$ y- A# G. Ktvb now,tvbnow,bttvb1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
( U% r& X) R5 M+ q, L2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
! D7 `; }; h2 z1 T; D$ Z3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( i$ h8 Q2 M0 N D* T) T j3 S
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
0 K/ G4 p% {' s) b; Ktvb now,tvbnow,bttvb烹調祕訣：
8 ^9 G' C# [' H( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
& _' h/ s, j5 Z! mwww.tvboxnow.com2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。公仔箱論壇2 [$ e2 M& e' U# K$ {
|
發表於 2010-4-29 03:12 PM
| 