[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面www.tvboxnow.com8 T0 L; {( D, [1 s0 ]
原料  公仔箱論壇( k! I0 e6 e# l& [  Z5 e5 Q
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  公仔箱論壇$ z9 F$ l. H; T2 y
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
: R4 z' d# F1 I, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 R5 ?. s0 ?
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ P  Z2 P6 Z8 A& P" t: N
    步驟:
  K( k( g8 t5 K公仔箱論壇　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 v- u. N; n, u
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
/ H& P* @9 x& ?& iwww.tvboxnow.com        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 : ?$ }% v8 u4 W! l) e; A; M  \  B
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
3 ?6 l  b9 ?% r. f! a. Atvb now,tvbnow,bttvb　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
6 i* I6 H8 T+ L* V, n5 a3 Q$ _  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。