[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
& S* W; d- I* D$ S" g0 q$ Z原料  
' |" j: l  s* V, ?7 Z　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  - j4 G3 D  }" O+ X* h7 Y) T- c
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
* P. D: P2 j) s4 K/ t+ ~* i7 _" V公仔箱論壇　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
' o$ A& u3 ]% a' A　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 tvb now,tvbnow,bttvb. V+ f# x* e2 _, e6 w7 G
    步驟:
; `7 j; {9 l" m  J- F8 ?$ ?tvb now,tvbnow,bttvb　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb; L+ G/ J( B( I* M: N
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 www.tvboxnow.com) C" B; C. t/ r, A
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 5 W6 e+ b# ~& V5 Y0 i
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) h% i, K9 Z# X2 n
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
, `3 f* ?) g8 N/ Z3 ]# w* F公仔箱論壇  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。