[中式食譜] 彎梳蝦餃皇

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+ ]3 Q( O4 b" `' j2 S) e( R9 ~材料
; L3 s1 z. \5 x" f' [9 T: w/ E皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
2 g& V4 i6 {- @' t5 T$ S/ H' C' k餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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4 I8 H) X! Q: G0 x; Q0 X) Y; vwww.tvboxnow.com做法
4 z/ U* B$ d. Owww.tvboxnow.com1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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- [/ b4 y4 ^( C  u* J( H/ X2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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