[中式食譜] 文園百花雞

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材料% G  g8 T0 ~& ?7 P
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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配料% ^, l# @! B* v
夜香花/火腿絲各少許www.tvboxnow.com: {  s% {+ @1 W6 j2 R6 W3 ?" @8 a
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調味料
  C6 N+ Q8 v1 n  E9 i鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' p2 p0 A2 k! y% {' F
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7 W+ i$ c/ x( W: L9 V, M" E做法# L# Z8 @, ], ^* Q1 x% \
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。公仔箱論壇& G7 y3 E2 R! ~, i  f- ?4 J' D

8 d+ A! B! j! K) j' S0 C" ?) Z2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。