[中式食譜] 文園百花雞

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb4 j, m; S4 k* O" q  ]/ A
公仔箱論壇$ E: N$ q9 H. p  Y2 F4 V
材料
( `3 @9 ]% S4 E4 `雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量公仔箱論壇% z! p# {2 P# C4 i3 E% M
) h. u4 B- s6 ~* p
配料
* J: X1 Q, f* K1 \夜香花/火腿絲各少許
* P; ]6 g: [. B# ?& z3 ^2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h: J( R: I7 T+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料! X# |. {1 }4 I
鹽/胡椒粉各少許
& i$ y& `. V+ t% t
8 L* _( j" T4 B. I$ }/ \9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p! K( }3 X  f" W* j" ttvb now,tvbnow,bttvb做法
2 B4 n  {1 D3 Z& J) y' _+ a公仔箱論壇1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
! _4 x5 v' X, a公仔箱論壇
' P3 ?; G: y% S; U* L' qtvb now,tvbnow,bttvb2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
- l2 F- Q  ]# D7 Y' T3 \. d0 J4 Z, E/ K3 K
3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。: D6 K+ {) I+ E" c/ l
www.tvboxnow.com- ~1 O* a' `" V2 J0 @
4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。