【材 料】公仔箱論壇, Z2 l% y; U8 o: p1 ]6 N/ M
3 r4 o4 O. Y+ i( U- Qwww.tvboxnow.com黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; c1 W* z4 L. `- C& |/ R
牛奶 80公克
6 N7 S4 o1 z% Y奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 T; D S% `7 t% Y- V
低筋麵粉 60公克
. ? `+ y& \5 }2 y* F公仔箱論壇玉米粉 10公克www.tvboxnow.com( U" @& o+ p6 }) F7 i; b+ T
蛋黃 110公克
- M3 V7 V$ ^/ w l6 i+ o蛋白 200公克
0 Y( j1 v6 v0 t* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
; l* {% D5 A0 z9 v- n2 ]蜜紅豆 100公克
9 T; C7 i' }5 Y抹茶蛋糕：公仔箱論壇! G, |) Q! k' `: v" Z! e& z
杏仁粉 170公克
1 C* u7 p" r/ K$ Q2 y9 _& I. L7 O+ O公仔箱論壇糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e/ u8 u4 N# `- v5 T6 E/ u- G
低筋麵粉 30公克
5 s7 |. u9 x0 G! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克8 M) X( I7 _: p; w% t8 }
蛋白 220公克
7 F9 G1 y1 t! ^公仔箱論壇細砂糖 50公克
! ?$ ]& E' B0 Q, L# R2 o內餡：
0 E: r$ V0 e. Z- Ktvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
0 i& s7 w! n1 y! l: |/ y3 k6 i' W+ Z" `; `裝飾：
# ^2 h. R; ]" s* O$ E1 y& K0 c+ F' mtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
, U6 K& |. _. @/ J0 m R0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X6 |7 J" C7 L* P' s8 [
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 E: @1 `( D$ G7 Q* k- d
【做 法】. b- n! q" j( ~5 i \7 L- E1 A
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
: S3 N: C5 B0 }3 G9 c2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。* A: R1 B+ h U5 B5 b) H& f
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 D6 }+ P9 \+ A2 L m
) v$ C" f) J7 F7 r2 I$ p3 Y }公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇- P1 q7 |. _2 m# D# O6 n* R! O
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。; I( ^5 J) s) y1 Q+ W0 Q% S
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?( L2 q4 N. X- X
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 \! V' S" _, K, k, l4 d
+ ?8 }+ d- L# h0 s8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
- ?. J M3 J! N. n0 Q( ?( l. Qwww.tvboxnow.com【備 註】
- Q) Z$ ^! W6 _+ j' F% n( f2 c6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `1 N6 @( y* I1 t/ C6 Hwww.tvboxnow.com製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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