【材 料】
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黃金蛋糕：5 u. A R( p5 k7 |+ `
牛奶 80公克
/ ]% H& C r* s. p1 K! y. t+ Otvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
- O y1 S9 L. f! U" y公仔箱論壇低筋麵粉 60公克
$ e( d" T/ C6 U" O. @tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
6 _- f0 }- t3 P$ nwww.tvboxnow.com蛋黃 110公克/ Z1 ]& S6 l5 K
蛋白 200公克 Z$ b- n3 ], i& ^! t/ o U
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb1 W' ~; H1 M2 ~
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb' U6 f9 c$ G! N/ O; z) C
抹茶蛋糕：
/ H% _1 n: \5 m& h# |- [! s8 V杏仁粉 170公克
1 p3 e+ i( K8 c# i: C. p糖粉 100公克, @& R" \( m2 `7 a' n
低筋麵粉 30公克公仔箱論壇3 n: n' _8 E ^7 e0 a" x
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb N1 W* {+ W2 m- v S
蛋白 220公克$ M$ j+ e) M; I! f
細砂糖 50公克& r9 `) K% u/ p2 T+ j8 F
內餡：
5 ~6 \9 O1 J' G. J4 U% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb( O O; u) g' q, l7 U" U! r& w$ c
裝飾：+ a% v" |) z1 q+ }
糖粉 適量
- o# b- Z( _: z& `0 K) R公仔箱論壇紅醋粒 適量
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\9 K) r: j* A4 B: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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3 a0 _9 H- j/ Y/ L G3 b5 v1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
8 u7 N- e- Z0 K2 ?3 A, X* H2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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5 r, M3 Y& k- K3 B C3 Z1 L" u$ Bwww.tvboxnow.com3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y, S: F. u. ]- X! Y
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5 H# x! o& u# ^! rtvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇 a |( X4 n; r
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。6 n2 j' K% M) ]. _7 j, S$ c
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
! X/ U: m- h- \1 g9 A1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb4 {) Z5 C' k& S% F6 C& b
! F+ L P# I' Vtvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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