【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 a9 O- I" N
發酵奶油 80公克
; u$ J0 _/ [4 Y細砂糖 50公克
2 C4 M- i( J* z( {% itvb now,tvbnow,bttvb摩卡咖啡醬 40公克0 ?+ N. R. } v( M/ a* G
蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- ~6 j ?* |8 W
低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb2 G( D3 A( a# I
杏仁粉 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V: i+ g1 u& C$ x" |- ]
泡打粉 2公克
( y+ [4 ^" s: U9 ?& }1 D9 `+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒 適量8 x# t- |8 W% r' s' n3 _/ S
內餡：
' A/ N$ C2 M# x% k# E咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb( M' Z5 d, s2 S
碎核桃 適量
- S; r9 y9 o0 b$ k6 M! g公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C+ W @! Q! U4 r
咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb% [$ O7 E+ S* Z& z$ C2 k
焦糖胡桃 適量4 N9 h) D3 H' P$ m
巧克力片 3片
w1 P6 T q2 \ e# }草莓 適量
) m; v. N9 r1 I$ {5 N1 gtvb now,tvbnow,bttvb藍莓 適量
' B4 Z/ @. R0 \- G" W" }2 }* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量
" T$ v/ H7 p% q: W0 \tvb now,tvbnow,bttvb杏仁 適量公仔箱論壇5 I! q6 c% E; ~7 {
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 e, B7 T f* M3 G# W
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
* D0 T4 ~: ~0 G' @. l5 X公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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9 R: d3 [6 @0 {. { \2 \3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
2 p, F. S x6 H& o, M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `( u: [4 m* c8 ~! b) T
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。% o& |. r! J# [6 n; s. R* W5 a8 B
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www.tvboxnow.com! W! U' l5 |$ g# l3 ^4 n: i+ i3 {' y
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb/ d# k. D# _- k
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
( Y6 c' F! U% R6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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