【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [. b6 V3 ]8 ]0 f1 d
發酵奶油 80公克: h& i9 w1 g, T' a
細砂糖 50公克公仔箱論壇. e2 @1 E; C$ u
摩卡咖啡醬 40公克公仔箱論壇9 C; E. r0 U) I( W& y5 |
蛋白 320公克
6 u- |) a6 o4 ]; a& H低筋麵粉 150公克
4 J) l) @* M; }8 m% Z3 K' j- e杏仁粉 70公克
p P1 R" o. I2 @6 a$ J8 @公仔箱論壇泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ t2 ~" c+ ?5 x1 k
杏仁粒 適量www.tvboxnow.com9 B: I+ |, F4 L
內餡：
/ s/ w; ^0 P3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
/ a* d7 H. J9 G% _2 @www.tvboxnow.com碎核桃 適量www.tvboxnow.com) [7 Y! K$ r* |( \! w
裝飾：
' L9 _, X) [2 H- Y3 A9 mtvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
' w6 d v& }% c$ B- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb) D. d+ h- u4 \ W
巧克力片 3片, X4 |1 ]! R/ n+ i
草莓 適量
) |0 z0 }" ~1 q! a, a J9 e J公仔箱論壇藍莓 適量
% n3 r! p+ m/ J8 etvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量www.tvboxnow.com. ]% ]5 _1 y1 T! `/ o9 M
杏仁 適量公仔箱論壇9 r( v8 G/ n/ T$ g( k x2 H7 q
【做 法】
& P' A8 J7 ]% k# A, ~1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
1 B8 r" d! y* y: ^5 W0 v4 Xwww.tvboxnow.com2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f* d) ]0 ]& \4 a- V7 {
* G; N" f$ A! J# ?/ z. l3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
' k+ h: d( T2 N1 h2 f- j$ [ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
M! y) _( E1 W, Z& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
9 o" C4 j& O( ?: v! c" B4 {tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。, L8 p5 u# C' J$ f/ i
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。www.tvboxnow.com+ X; W* N& Y3 V' A/ `" g
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 h. |0 o* U) J- H! q8 o) v' R+ a
【備 註】www.tvboxnow.com, |' Y, N G% [
: F: p; S. k2 e% H9 [+ `公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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