主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
$ x3 ]% i! P- o- m; q. ~3 T辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 \% Z7 Q/ r' d/ K, g' Z0 J6 D+ {2 G' [
5 ]5 W# B) I; T! I$ F+ L做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 y) V Q2 |" \# v
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
" y8 l$ X0 u" `; _5 E8 W: |tvb now,tvbnow,bttvb青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 & v6 d7 ?" D# p3 V/ h% \/ g
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 www.tvboxnow.com* S# c. y$ p$ Z' U, y7 h6 t
根据个人口味）；和好水淀粉。 1 F/ \3 B1 j" O- m5 p
a% O6 a+ N3 R* H9 |www.tvboxnow.com 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
; Z2 K( n- n/ K1 N: y/ J$ c0 L, e& {公仔箱論壇钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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6 {5 l8 R. d- t! N+ K8 ?: g公仔箱論壇第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 # { x: F" R0 b0 l" t3 g2 d% a. [
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 1 s3 I" j9 Z' N2 E! c2 x( Q
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 l0 u. [) l# S7 @; ~& P4 e6 |4 W
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
( k8 y+ E# M) o. L/ z下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 www.tvboxnow.com# X+ J( m4 M8 ~: K, g9 j
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
3 E( P- \7 g% l1 K1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
d8 V; m# w! o+ A" e$ @; k, Y% F辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
, y6 z1 h' S) U* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
1 w- j! x( j% J; h4 ktvb now,tvbnow,bttvb注意：
. l r6 X+ u( H: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 www.tvboxnow.com" X6 r" m- ^! M" T7 u4 _. J
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 www.tvboxnow.com$ n p" y" e& m' d$ L
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 ~. o7 r3 V8 q& F: e0 j
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 r e5 l% J/ _5 k
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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