主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 公仔箱論壇) U, w/ ^; K: ]/ J1 {; w& V% a
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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( d( Y: E: V" j. k5 w! n9 R公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb- H- C1 ?, I: V& u4 J: ]$ ]
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， tvb now,tvbnow,bttvb7 v/ j! J. L+ @
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
8 ]9 ]- m5 T2 q! Z+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l1 W$ O7 [) F2 `8 `# ]( c8 [第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 tvb now,tvbnow,bttvb7 M7 x0 k$ L. M& R4 U% l5 n
根据个人口味）；和好水淀粉。 www.tvboxnow.com% f5 x' H7 A5 [: J6 R, T1 c0 @! ?
% c6 c3 Y8 L) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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o, D W1 Z3 j$ K2 Wtvb now,tvbnow,bttvb第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 9 d# a) a; H9 w( ? t
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 / @3 R+ i) ~6 {
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
+ k- U5 A" @6 F+ L3 ?7 L2 ?( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
5 Y( Z$ J9 x, S% J8 J' v5 L( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 - ^2 T4 L! s, n+ T: j9 `
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 www.tvboxnow.com* B/ ~' ]. G( j9 l" p+ |- P5 I
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
5 e4 ~ _* M) ~: w* gtvb now,tvbnow,bttvb 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e0 K/ S4 y; r9 G; P- |0 ]
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 0 i8 i w# ]5 h+ I3 w. t* m/ A
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
6 j' j( G8 c$ g$ }! V! T7 [' d% [* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：
9 N' i6 p1 G7 S% {; w3 w0 V7 o公仔箱論壇 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \0 p# Y' z, \. o5 v3 V
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
# |. G& ^. F. i" |+ W- T- o公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
' L& O# F0 `7 n) u! X; |7 N+ s! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p6 @, c# a' A1 f( N: h
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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