& y2 r; Q; K/ p8 a" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇$ I9 t. u8 ]1 _; ]9 x
* s J9 T; u& ^tvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% ], F. e+ |
7 \* D; k5 T* ytvb now,tvbnow,bttvb特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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. F: ?( K, ~9 r! F. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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$ N: V4 I$ z" G4 [4 c+ x公仔箱論壇金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb# ~7 g! x) \! o% n/ I% m
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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. d N1 G/ e _% R, U3 M( |公仔箱論壇要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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, ], Z: j; h0 M谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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5 d$ m2 U4 L; x& e. g' ^( @7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 T/ F f+ K' Z. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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; }3 A' ~9 ^3 k' M" q- t推陈出新 没蘸酱一样可口
3 |& n- K+ c6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `, g# M8 T$ _$ ^8 Q( K$ p& w虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb% v0 j) [! e1 G" C. m
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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6 F) W$ T+ U- Awww.tvboxnow.com秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。7 z u$ s6 B" p- p5 Q; r. A3 A
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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+ [" s |7 R( Q. B! m/ P/ R5 ?; T烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% T7 \4 C x# w
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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6 N, E% o+ O" v" k8 W而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？6 ~" T4 k0 n" Y" m' z
8 t' A# y. |1 S# r+ Stvb now,tvbnow,bttvb一等沙爹
% X0 h) _. z) cwww.tvboxnow.com营业时间：11am - 7pm（周二休息)www.tvboxnow.com! E5 N9 Z- f$ P" `
价钱：60仙一串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% ~$ P' B& Y7 g8 m m4 b6 \' I
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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# W( R, k8 v) V- X4 t/ atvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来公仔箱論壇; R0 E# L2 E: P3 R$ H
& e+ a# Q& b5 [. I( }3 ]) E4 xtvb now,tvbnow,bttvb市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇2 x1 x0 c# D7 i+ F( Q7 b f4 ]$ D" t/ \' }
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。& V# Y& [) @3 E* v4 X9 k. Q$ m
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一买超过20串www.tvboxnow.com5 b, p$ ~0 |5 U5 }) L3 Q9 V
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; ^$ V7 }4 O. p6 j# d1 Y9 ?9 ^* @
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。www.tvboxnow.com0 i. G& | J2 N( n6 A
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( I/ |- J+ ?& [, B公仔箱論壇价钱：一串55仙tvb now,tvbnow,bttvb# D% I: o. g8 u, G
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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