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牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量www.tvboxnow.com! n8 h( l U- E2 l* F( U( M9 b
' [$ g6 @/ P/ b2 j公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb. j$ Y% o; h$ X, P+ \
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。
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|/ K- @- v: Xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。
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$ `* ]5 |) H6 J, u6 j1 H4 D- k/ J3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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% R1 \: A+ @. k/ L6 e2 p# P) Awww.tvboxnow.com買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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