[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
, Y; A5 y4 V2 {" a6 t4 H公仔箱論壇魚頭 500克（半個）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a$ @4 d) I0 N9 p  D* _5 S
黃芽白 2大片
9 B+ w* ]# P" J, \tvb now,tvbnow,bttvb紫菜 半片
8 h* o  l5 J$ m) u. }3 ?1 A芋頭 200克（切塊）3 C+ f3 R; `8 z* V+ E1 Y  N
湯底
, `' @" N' u. x( o7 u, E; D當歸片 3片公仔箱論壇8 u8 K. j) f! N3 h) G* k
杞子 10-20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E" s. X2 w7 H" L7 x8 X' h
上湯 適量; y) W) y) r4 F; p0 z
鹽 適量www.tvboxnow.com, }) J( p6 o+ J
胡椒粉 適量: w9 V( i0 h7 e2 e: V- }
麻油 適量
$ c1 p1 C( ~) [& Nwww.tvboxnow.com醬油 適量公仔箱論壇6 O- ]: ~- y2 u# S4 |
紹興酒 適量
( a* T; F- @, o+ h( f+ B做法www.tvboxnow.com7 X  \4 {- s# r, I  N! J
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。公仔箱論壇/ u4 Q% e+ Y1 n3 _: b5 c
2）把芋頭炸過，備用。
/ r  x* K. {" }9 X3 }+ O% ?公仔箱論壇3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。- V* a5 {4 A% b0 V6 S: p
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
5 o/ \: h; J. n/ w" `- \: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。