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用料 （6寸心型模）www.tvboxnow.com7 P9 q- b5 u* O+ W6 f+ m
A 可可戚風公仔箱論壇; Z3 m2 U9 Y/ e0 E# @* k
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
4 V2 U+ y' n2 {* G1 ?2 I" r2 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2只 tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ Z. y0 b/ K% a) B2 q$ x4 k
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
! J: U, `# s M/ Q" T) r7 stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2只
+ t. F. u; Z0 e公仔箱論壇butter 50g
" Y; U) N8 ^: I6 w* O! z" Kwww.tvboxnow.com粟粉 60g b, V, G- B" c3 F/ e6 Z v! x; H
可可粉 20g
- H6 E8 H9 X& A( Ttvb now,tvbnow,bttvbB 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
3 b8 _0 I+ m" L1 @4 E6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油芝士 120g
; `, E m" |$ L6 |9 I公仔箱論壇淡奶油 80g
) u3 x5 _' j0 u B+ h, t" B! mtvb now,tvbnow,bttvb糖 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O( I; V4 D. ^" s: @9 m- T: v
魚膠粉 6g 公仔箱論壇& ?! C. J* G8 s8 a* i$ B
冷水 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U& R& \; \) {% @% D6 W
RUM少許（視個人酒量定）www.tvboxnow.com; W! t5 @/ h$ k [5 C6 n( r
C 飾面
! A, L7 w/ i6 d4 X& ]5 B草莓 2顆1 o) B1 k6 u5 f+ Y
巧克力花 1個 tvb now,tvbnow,bttvb: V( G9 K. @+ Y, H. Y
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)公仔箱論壇; g- _" L1 z: B; M
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡www.tvboxnow.com3 h2 B5 S2 b4 j/ u# v% G# a0 ~0 i
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
9 \8 @$ a; L' s* k: Y2 P3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb: c; o6 G0 D# @% @3 g
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
5 }2 Z5 d, S2 b; W3 Q$ O* N4 O2 r5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌公仔箱論壇. G \2 j% h/ l$ a5 E. e: M. `5 ^
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
4 ~ \* O1 h% p5 J0 F& t7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
( z5 W; h( N3 b8 PB 芝士餡% u- N: f; G2 e3 U: e
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用; [/ m4 ? A+ C
2、芝士軟化打至滑身
- F" |1 Y1 m% R1 b5 t* G4 `( P/ |; v: lwww.tvboxnow.com3、淡奶油＋糖 7分打發公仔箱論壇" o, ^, o7 _ t' g' ~
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻公仔箱論壇# h" H: S' S F8 o- x
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上% N; y3 }; E7 O$ g5 r2 n4 [
C 飾面
: F4 r" Y7 j$ R8 ?# _3 k+ C3 Jwww.tvboxnow.com取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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