此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88公仔箱論壇& L$ ^. D: |$ M. U5 O9 J8 l K# D
. i/ A/ L2 W6 g) ^+ otvb now,tvbnow,bttvb豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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/ `) T3 B& a- [3 ]: Lwww.tvboxnow.com鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
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( { W- Y& _) u% |/ gtvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78tvb now,tvbnow,bttvb; J1 W& U( I9 C) m2 W1 z
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取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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2 X/ t2 U% m* G, r" I' Q; E% v公仔箱論壇天婦羅照烚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P$ A7 K3 P( K# x$ C1 J1 L% z% r
: o4 v: T) ?% n4 _' k■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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9 g. q9 T# I; e5 _! N3 k3 K曾志偉公仔箱論壇3 L b. s8 z" D- v4 @ _5 Y0 ]
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Ricky公仔箱論壇1 w8 E' N& `0 o) u* d1 i
" k4 U. K' l0 E; a( K/ @www.tvboxnow.com一滾唔使等公仔箱論壇' s9 F2 a! ^% J1 J! n
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。! T$ w0 A- e. b8 Q$ ]0 S# t- D( ~
- Z5 c3 z* B& [. Z8 w1 t N: {tvb now,tvbnow,bttvb鴕鳥扣$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- t) p+ j% X6 k
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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豬肚尖$68www.tvboxnow.com3 W# t" C2 F/ p/ L% S: L/ n
( c3 `. x# t8 P: m# J超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」tvb now,tvbnow,bttvb2 C A& i4 t$ Z; C E7 I0 g0 H/ f
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魷魚一夜干$60
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7 \) Y$ L7 Y/ _% z0 c日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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. D. B5 z7 K4 z' w& v$ r! L黑牛栢葉$48公仔箱論壇7 l; S& ^7 `" G: t
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」www.tvboxnow.com+ ^# ?" @4 m e/ @; _
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鹿舌$78tvb now,tvbnow,bttvb7 {5 F1 u0 B! e5 h" u
5 P% C+ S; q9 F+ ?1 ~tvb now,tvbnow,bttvb極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
4 X7 S" M. u2 ], a, V( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W. [5 h$ p: x) B! swww.tvboxnow.com六白黑豚黑芝麻菜餃$68- ~% s ?: @' f+ }
9 e+ F8 B i9 B0 N7 a公仔箱論壇六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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9 _- v2 {2 @! a! F; L9 c日本菜彩雞$60tvb now,tvbnow,bttvb& R5 y5 u' u# i, { H# J
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 www.tvboxnow.com+ v8 h; I. O) f; ^; T; q7 R
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日本福島大蜆$889 ?5 R- e, I2 J: ~( M
' e3 p6 | g( w/ ^福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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日本粟米$28www.tvboxnow.com) Q2 n/ t8 o4 u6 Q6 N; A
, @- _4 X, \0 s/ {! [名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r3 y$ M* K% C5 S4 r( D
# Z& J" B0 Y. @" z% l熊本蛋每隻$6
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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炸日本南瓜天婦羅$38www.tvboxnow.com5 ^& v$ G9 K1 K$ l1 I' c, r3 i7 R
& T+ i7 Y7 |$ Atvb now,tvbnow,bttvb估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！www.tvboxnow.com. r/ ^4 R$ c7 o J( ?
$ V' m; v7 g9 s! m7 _ h# F$ qtvb now,tvbnow,bttvb天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。www.tvboxnow.com5 I( S# B' `% |# ?
8 ^ s2 ], i* U) a1 Z. U6 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R s+ }5 H3 q& Y
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)公仔箱論壇1 l- x* s$ }: A) i2 O5 |
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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