美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009www.tvboxnow.com, e1 g1 L# N8 s
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜! ~7 m a) M1 m! G4 O% t. Q
美心麵包總廚吳揚帆師傅www.tvboxnow.com' V4 H9 n( F2 H' W/ k. z* J' r
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; A( J7 u8 ]) H3 P1 g6 p8 Y( otvb now,tvbnow,bttvb合桃提子五穀包
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150克 五穀粉公仔箱論壇! S+ \* W, E) U" _ C. {
780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 H# ?8 G' t% z0 ^: |; d
20克 黑麥粉
( |' S2 @7 d. N* e% C# p* z50克 裸麥粉
. k9 `: @, y/ B7 r. wtvb now,tvbnow,bttvb17克 鹽公仔箱論壇0 T: o0 o/ b9 N4 C$ Y1 R1 Y- E0 A
30克 糖公仔箱論壇: x/ H2 W) Q- ]) ~
8克 改良劑Format V2000
' f& t/ T4 q4 Y9 J1 T公仔箱論壇15克 即溶酵母(紅)
3 }+ S+ X* ], h i. C200克 自家製 提子酸麵種
! K3 h) w# ]! I: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水
/ U7 F1 Q+ Z& G公仔箱論壇30克 牛油# F3 S) V0 Y$ A) s8 y# v. y
80克 橙皮
+ A( b: t, p! ~3 rwww.tvboxnow.com600克 美國加州提子乾( P8 W: d" D0 P. o
100克 合桃 + @) O6 O! D1 \+ l4 f" N5 T# X
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做法:www.tvboxnow.com) t" W" `' S w [5 q1 j% e) w6 q
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
0 d; k/ W7 M7 @$ ttvb now,tvbnow,bttvb2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
1 ^& i& N% g6 [3）翻麵糰十分鐘 www.tvboxnow.com9 ~5 j& P0 u# ?
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
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6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
: r+ j7 H; A6 o2 m' w8 a7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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" s+ H! r, W5 V$ N2 ^- pwww.tvboxnow.com20克 黑麥粉
, S' ]' D( ~. {www.tvboxnow.com50克 裸麥粉www.tvboxnow.com# ?$ i- A5 C* ? E+ Z
17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb) Q8 |# x1 S6 J$ |' `8 x$ F4 ?
30克 糖www.tvboxnow.com: \# s) E* @* K/ L# M
8克 改良劑 Format V2000
9 a; x! m2 t1 ?6 A. J+ @/ o. h15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H1 B# u, a" {5 E
200克 自家製提子酸麵種# \! B5 c- V/ ^0 L7 m
630克 水www.tvboxnow.com+ i, t: j- D, t& ]
30克 牛油& N& R! G' }' ` _' {8 {* t
150克 忌廉芝士 % _/ P3 K3 c6 K0 h6 k; B
45克 淡忌廉9 E( p3 [' O0 J5 P# S( l4 z" |. ]
7.5克 冧酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P ]) v# ]$ {7 e- N0 |# R
1.5克 玉桂粉
7 Q3 L1 @; X6 N200克 美國加州提子乾tvb now,tvbnow,bttvb# b! e" J0 w. ^% M$ B# ?5 C1 o
50克 開心果仁) A$ g; M% S& r) |* H, W
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1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇) a7 u. E. s( a( n# s. {3 E
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇) ~# ^# Z' A% T4 P7 L1 F6 S( I' u
3）翻麵糰十分鐘
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) ~) {# {1 m6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& Q8 n D4 i. l5 N# S. ?
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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