本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 A4 ~; B' \9 n8 D3 v
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特色：
$ X( x x" A. P喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
' O |) f4 `7 E% p& q) \6 Q用料：www.tvboxnow.com! p# U3 q C. ?# G- U
糯米粉 160克; m$ C) z/ w0 o: }8 l
栗粉 60克www.tvboxnow.com; m7 Y/ g1 C7 {
糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb* I& p7 a+ F( F# _# J5 B
水 300-320克公仔箱論壇/ |: t/ E% T, g3 W6 j
油 1湯匙
* Q6 v( i; i$ g* b& I3 Iwww.tvboxnow.com香芋香油 適量 (用來調色) : l1 F( s+ e+ u6 _
士多啤梨 適量 (一開四備用)
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奶黃餡材料：
6 n& V; t3 n$ Iwww.tvboxnow.com牛奶 250克
' J" Z2 G/ ?! T; `糖 35克
9 b5 n$ ?4 }/ m9 U" X1 W" ~& b' V公仔箱論壇牛油 20克tvb now,tvbnow,bttvb1 m: E8 F7 H7 _" g
雞蛋 一隻
: i3 Q& f1 m' f; j; w起士粉 (custard powder) 25克
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2 M& M7 G0 O( B0 m+ ~! ~! K做法：. M+ ^- q6 k" t3 Q b
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
* |8 b% ~9 `' T# K7 n3 @1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
6 Q9 b' a* z1 w: r- xtvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸好後取出放涼；
/ `4 U3 s: m# e+ H: B9 i' F4 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
0 c. `: Q$ v8 Q8 Utvb now,tvbnow,bttvb5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；4 c- z7 C7 K& q
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；公仔箱論壇: c; [# K/ Y0 {- s# b8 }, X
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
# f3 N, S% [+ ?' p6 c) }8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
( ~3 m' h( U$ ^/ W. B. r9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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以下是餡料：公仔箱論壇2 |; [% R( u& X; L
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；# l: d" j4 K$ j: U: u/ g G
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；tvb now,tvbnow,bttvb- a* \8 v$ G! {$ k, f
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r( t w* B5 Q/ q% ^' p
4. 倒入擠袋備用。, k7 B/ P+ u# I) I8 t0 f
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小貼士：
q1 i D( t' w: ]& u上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }7 i5 R- Y. U G5 e
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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