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材料4 q$ D7 L+ m5 A. Q
薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量
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+ [) |0 I7 k% g6 p0 J. t! m公仔箱論壇做法
9 C/ g, \, L% `" ^$ S/ p# D- {1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將% V& x5 `& ?% C9 Q4 M
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2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。
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7 l! h5 B5 l# q) _( Owww.tvboxnow.com3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。% @# O0 _ b% d6 G
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4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。
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4 [( m, T2 J L* Z8 S, L2 S7 ]# E1 t公仔箱論壇煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。tvb now,tvbnow,bttvb* T I2 ]( Z; e1 U
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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