材料:0 Y% D; `6 v0 P% z3 ^) Y
红地瓜500公克
4 L- h6 e8 E, D# k! L# S太白粉半杯tvb now,tvbnow,bttvb5 q3 y8 ?4 W, W- w
地瓜粉1杯
. l6 `* n; s; [. _# L H1 _( S) D2 A热水120cc
3 k% m& [9 B4 F+ X: e3 ?$ W0 N; t砂糖1/2杯www.tvboxnow.com$ I+ U2 @8 i5 O
水2000cc
- ]4 t$ b5 O! ~' r Z, f公仔箱論壇: l, \$ E3 u+ l5 }; H8 y
介绍:6 t" l& ^9 e0 W8 g
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; S; o8 U8 a4 g0 y
做法:公仔箱論壇! [2 t' K; r7 L0 t4 p
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 y$ [3 _# e
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
( X0 i- ^# n$ I+ E ywww.tvboxnow.com3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
& f' f O) W4 {% ^/ T公仔箱論壇4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。- E5 f4 ?- M3 b" @; U
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
- ]6 U: \/ [, S, j7 V8 hwww.tvboxnow.com |
發表於 2010-5-8 08:48 PM
| 