[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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家常小炒
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滑蛋鮮銀魚
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  |' c' P7 U# u# i2 E% b% G銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許公仔箱論壇" x* k) u' A4 x5 z2 T5 w
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鹽1/2茶匙　味精少許
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 公仔箱論壇! ?- r/ |3 Z, q
蔥切末。豆苗摘洗淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% E* y4 w/ g$ k$ D. G5 q: y4 V
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 0 a' G1 P/ y" L+ P2 I3 f/ v& t
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。0 E' W- `( M; h  \$ H  u' W
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 ) P" E+ A  A) {1 s) `. e; Q; q
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。