[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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滑蛋鮮銀魚
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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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* q: C' f6 z+ o! K; s; m鹽1/2茶匙　味精少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v) h9 @; r+ \
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 ! M+ P7 ~6 I% o8 x( A0 ^* f* l
蔥切末。豆苗摘洗淨。 ; g6 b- O0 P2 X
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。   w' T& t: [9 B% @) o
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~/ ?+ x$ g4 v9 r$ b
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 4 C8 H3 w0 o& h: |  l5 D. J
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。