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& R2 E6 G" b* ^# b/ ]材料# d" X/ X& c# k2 V
五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 2 Q' L( x9 Y6 _* ^ p. z/ B
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) s% S% \: h7 Pwww.tvboxnow.com買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。+ F7 [- [" V$ R2 S* @4 h/ l
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做法
( g" X; R: ?7 x! @: b6 n4 r1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
% m. [/ y ]" H3 e- Y U: \; G3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f' w, v' y5 L& V: C1 L7 j公仔箱論壇2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 H" O- _- J
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。公仔箱論壇( w/ Q# x$ S7 Q- p* \
Z5 w) j! B" U% @7 Qwww.tvboxnow.com4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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