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韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) e4 w9 p: A8 w6 D1 M! h5 Y
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, l! D9 y9 O# s. |/ s# z: |7 lwww.tvboxnow.com烹制材料(三人份)& w! v( C1 L, ?! A% ~4 W" Y4 l
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)公仔箱論壇% K7 f. f6 J; [8 P: n; ?
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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Z. ]2 ~' { N8 v, j1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
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3 O0 J6 m2 j6 f6 s3 k/ nwww.tvboxnow.com2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
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3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
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, S' ]9 M: F3 \5 _# s# S& z7 |tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。: M9 E( H0 h+ i9 X9 V1 g0 v
( \8 q8 E j4 F& ~- A: `& \tvb now,tvbnow,bttvb5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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