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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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+ d# P; A, G! o# o! q, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨具一格爪哇面僅此一家。公仔箱論壇6 h- ~. z+ V% V; n* t+ Z
8 T' ^8 V# w5 x: h7 T% n. ^www.tvboxnow.com陳振江格外用心制作爪哇面。% A" K( R# d9 H: ]& h! O; V- o
報道/攝影：楊瑞婵" G% p3 H' _6 @. v
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
" d2 u4 S+ x6 m% g" ], p/ f公仔箱論壇這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb& h9 _; T4 h% y0 q! c0 X2 @
陳振江:限量制作保持新鮮www.tvboxnow.com. ~2 f8 v( F) o8 M0 G/ s
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
$ T4 ^% M: k* R$ y/ _公仔箱論壇詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。www.tvboxnow.com& K* k4 D0 M3 K. i
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。 x& e2 g0 h# B, i+ k) G. Z5 H& a
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ X7 o) j/ ^! l# |* ?
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
( \9 @: T' }8 A( C i* v2 S5 m振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
3 N' x3 G8 F1 _$ s公仔箱論壇218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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