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' i6 E: M' x/ G公仔箱論壇材料
, j3 ~/ A: r' i ?5 `; e% q海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量" ?3 X4 [# K1 \7 m9 L' n
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1 ^! F% b' M6 j4 K) e9 U( z1 F/ K做法
d0 j/ w/ }0 ^7 F6 l: E1 C1 y1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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/ Q7 H2 F3 z1 }9 F' btvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。4 U0 M+ d3 R8 x2 g' W- J
9 i& M! ^- L( _tvb now,tvbnow,bttvb3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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" Z& e2 W" w* b8 W$ U. l, T4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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