( t( c3 U3 s' H1 [1 A* U" I. owww.tvboxnow.com材料:
0 c- f; x- Z6 d l/ N4 Ywww.tvboxnow.com鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）( N9 i( O/ ], J+ ?8 O; u
咸猪肉
; m; Q6 V( U" }# x) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笋tvb now,tvbnow,bttvb( t$ t- K8 X4 s0 l2 F) @) c- S
姜片
4 @+ K' L' D( _9 t! dwww.tvboxnow.com调料：
' s3 \* T2 g* p& h" Btvb now,tvbnow,bttvb料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B5 G) x. g$ h& S
做法:5 l2 V/ J9 s7 X" m9 p
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
0 B9 q2 f% X( c' \3 [* t2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； % z, b( @) H- `+ m8 L& V
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
* @$ ]8 U! [/ N) Y2 j9 l4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。公仔箱論壇$ |( d2 ~* X: M u" c% f+ H+ i
3 y) ]9 `& u2 ?1 ]2 E" i4 V小诀窍:公仔箱論壇0 C8 L" W/ p, Q
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
7 Q" r4 m! K/ _9 [2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 公仔箱論壇; Z0 k7 s& |/ f2 @9 j; B
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
| 