 公仔箱論壇6 x+ T A+ E% Z. j! F
材料:www.tvboxnow.com) h, t, b* u, V; N" [+ B5 I
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）5 k8 Q R$ a) G# i" C
咸猪肉tvb now,tvbnow,bttvb4 K, z! n' }6 n% x$ K8 C- U9 y$ ]
竹笋tvb now,tvbnow,bttvb4 X9 u) A2 ~/ @ D" A
姜片
6 M f- c4 }" v) S3 I% ]' h调料：7 g- [8 L2 ^4 i# i% h6 Z/ T+ a
料酒* E9 ?7 d c" |- L
做法:
1 {$ M8 b+ _# f ~- b+ |www.tvboxnow.com1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
3 x& s3 M, O) p4 l; p9 D7 |2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
2 ^/ b/ [# g# |公仔箱論壇3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； tvb now,tvbnow,bttvb; y" j$ V* _ _- A& W
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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* t, J, i, D! `. ?小诀窍:公仔箱論壇) c. \0 _! v, d* b. x* q& h$ l0 D
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； www.tvboxnow.com, D n: Y- o4 q5 Q
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
1 N4 H* M# ?. t5 s9 ]3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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