& Y9 [" Z$ N$ K5 _) w: u公仔箱論壇材料6 Y& E; d1 E! Q: {. G' P
豬肉 — 1磅
( Z$ ^) S" I: _; U- g6 v公仔箱論壇馬鈴薯 — Yukon Gold 2個公仔箱論壇9 o2 R N- o& B4 B8 g8 e2 H
紅蘿蔔 — 1支細的% e/ y5 u8 \9 M/ a! M) k
洋蔥 — 1/2個切絲! K$ `8 v; D" F
柴魚醬油 — 適量
% ?% x! E0 O" ~# Z u味霖 — 適量公仔箱論壇! D3 p* h! y1 R) a2 i
砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 u, Q% ~. ]. V
& i6 ]- w; ~# }% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- M/ W" H' ]0 M
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。; n( U4 C. ^% x0 q
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。& d4 l O3 _* H. s. f
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
4 Q* R% \7 W, W2 l公仔箱論壇◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
" A$ B# ~+ n4 ^tvb now,tvbnow,bttvb◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
+ h# O$ x5 n! r- `! Pwww.tvboxnow.com◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。. t+ u1 v& d% I
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
o& M2 @3 Z* [: v4 [公仔箱論壇◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
2 \" Z6 e% W: Y3 E5 N4 D1 \5 Wwww.tvboxnow.com! x+ o; E. I, V; D8 C g
2 L. g8 a) @! W( g1 @6 U7 D公仔箱論壇作法
' v5 u) s3 u; m* J' Q! A2 Z１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb: P9 v- O& }, u# p
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
" N# m& `) k, Stvb now,tvbnow,bttvb３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x2 m7 z7 n. j: `1 E* m7 @3 @* N
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。www.tvboxnow.com) c6 G# u h+ ^# n p0 a
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; \$ X+ d M+ c- T
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
| 