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材料公仔箱論壇" `$ l6 ]" Q5 ^
豬肉 — 1磅
: a. @& j6 r) q馬鈴薯 — Yukon Gold 2個公仔箱論壇; |. |5 w, K8 N
紅蘿蔔 — 1支細的
7 S4 }5 f% h' `& v洋蔥 — 1/2個切絲www.tvboxnow.com' _5 G5 b+ O* i; _, O6 V
柴魚醬油 — 適量www.tvboxnow.com1 t& N8 v5 a& C% }0 }
味霖 — 適量
$ X2 F4 H0 x+ R% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 — 少許
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 R' H {% B
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
# A; E: s+ u) L3 ^! p◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
2 H' h3 F/ j- g9 ~7 D3 _8 E◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb) W$ U+ v! Y0 v5 `$ ?
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~- t9 x& E5 l5 y7 U
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
$ E; v/ b& ]: `. m9 g& T◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
; w+ Y0 x, O$ S y" |& v◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。公仔箱論壇- d$ O' r0 r: K5 J' ^/ [
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9 m* r6 {! X# a/ o7 _& A" Htvb now,tvbnow,bttvb作法
( }- I& r: M- K6 P１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ~- U! }+ Y% L
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
/ m h; v4 ~, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。8 j5 r! N4 N8 Z$ H
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
! ]% i/ O6 _2 |* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
0 C9 f; E; W, B- \( l６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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