世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
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& X8 \) f/ T* S% Y; G除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
. P) J" b# D9 H6 K$ Fwww.tvboxnow.com我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。tvb now,tvbnow,bttvb( i& v6 \% j2 q6 w4 s
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● 1 金針菜) p' ^7 m7 T( y: c
" H; d# Y, d' g6 y, ^. s" @www.tvboxnow.com先泡兩小時煮熟進食。www.tvboxnow.com7 c/ S+ s$ A9 N. T s0 s
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
# z9 P0 y+ c. I7 I故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。公仔箱論壇" k$ f) l+ K' C. F4 I: K3 j
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，公仔箱論壇" [# X" |' P5 C5 @9 E% h; ^1 U
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子公仔箱論壇$ m+ C& Q6 v, G- K+ ^4 d
經期及脾胃虛寒者別吃。/ y( U% D1 z3 c/ ~, Q/ x1 e0 Z( U
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。5 T. S; v B, e3 m q
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
5 y6 E4 ?" }) t! D J R; e% N1 L7 X有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。tvb now,tvbnow,bttvb' t, k/ {, x1 V4 ?
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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! \! O( _2 P3 w. |* [+ r+ j3 R● 4 韭菜! d/ J h8 P1 \9 `' i
性溫熱 酒後不要吃。
# X# B: S h% ^/ e7 }! b公仔箱論壇韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。* N, K. W0 O( `- F7 e
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。www.tvboxnow.com7 V i; Y( _3 g( ?
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
1 {, J' V3 _4 L- R- N+ L% T. j# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 5 菠菜1 \8 N5 y- o" V ^3 y3 ?
避免與高鈣食物同食。
) R9 V- ^# ~$ ^+ ~( @www.tvboxnow.com菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
* ] h0 H. {1 { Y% m公仔箱論壇故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
; a$ l7 g( `! e( V( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 y+ ~: G7 f2 A* Q: C
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● 6 白蘿蔔公仔箱論壇& _6 h# [& X$ F6 }4 ^* l
慢性胃炎等患者要避食。
, a0 Q$ \$ s/ B6 E) W# ~公仔箱論壇白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。www.tvboxnow.com0 y4 V/ K S# K1 E: B: @- c5 [
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。公仔箱論壇' Z3 B+ r% C( @, C! L
% K+ Q' E# p/ Q3 E5 `● 7 山藥公仔箱論壇1 A n, X8 ]% C
婦科腫瘤者不宜再吃。
* \+ g ]! y9 @9 E山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。公仔箱論壇5 E. ]3 W0 y# k, T
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
- ?( S X# p9 R4 _1 |以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。tvb now,tvbnow,bttvb5 H$ {# ]! i1 @0 \" R3 F: u
● 8 薑
. S# O; F8 \6 j公仔箱論壇薑一腐爛便要丟棄。
1 U, @+ N9 a/ z9 c+ z4 ttvb now,tvbnow,bttvb生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
# a1 Y- m/ T; n& ]+ R# M) Y% Hwww.tvboxnow.com因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成' Z a l. `+ [5 ]$ R8 O$ T; ~6 @
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。公仔箱論壇& P( c' m6 y8 v: ?7 T$ t9 [
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● 9 馬鈴薯; i" l# F) E& \* B& s* d+ }, U/ o
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。0 s; o! C2 ?/ b0 E* a
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
W3 s! V( s; T$ M+ u/ g2 a% @) i {tvb now,tvbnow,bttvb表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
8 v7 |( p* J# Q" P9 m7 f$ K9 N、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
( ~# h& f( |3 \" T4 E7 W2 ?千萬不要買。- g9 ~ k" R/ E
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● 10 番茄tvb now,tvbnow,bttvb& O! n' w- q* X- q2 x
未熟番茄含龍葵素。
$ h5 }! n$ ]: v/ B. j9 K* b- @未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
4 x" n; X; n7 A. }+ r6 i: P3 q8 ~公仔箱論壇青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
0 g6 `4 Q/ h0 @/ Btvb now,tvbnow,bttvb發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
* u" W7 d, j* D8 T公仔箱論壇
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發表於 2010-5-17 04:11 PM
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