所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克 : b' Z& i9 B5 h
蛋白 ... 4個
2 }" n. K. a6 a ], B豆粉 ... 1小匙
' U5 x9 o0 t: q+ ewww.tvboxnow.com蔥段 ... 3～5段
' r u% J6 |& ]' u; h& g& Uwww.tvboxnow.com薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb4 {' g! }- g) r; S8 e
高湯 ... 1飯碗
" h+ r6 B$ X; v4 F1 @7 P0 `* w公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙 www.tvboxnow.com' m4 z& V, K: l9 L- j, V( k
味精 ... 1/2小匙
' B' R) f+ R5 t0 U* z: [豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' g- u1 m" _4 J9 W- e
沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb% p# c# k5 O6 F" e6 f8 w2 u' e
太白粉水 ... 1大匙
4 D0 y. P/ x1 o& }: `雞油 ... 適量
6 U& ?5 H" ~1 m; n- m) Y6 c/ }2 gA 料
% o9 I6 j& ~/ x$ t鹽 ... 少許公仔箱論壇8 V& v4 v0 s' V3 X {0 Y: z
奶水 ... 2大匙www.tvboxnow.com6 K9 @ [, R4 }. z% D/ z
B 料
' u9 o) Y* q) o' itvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克
0 ]: H1 t" C, Uwww.tvboxnow.com洋火腿片 ... 75公克www.tvboxnow.com2 X' x6 ?& P: R6 ^
冬菇 ... 6朵
5 x: T3 ]9 j& O* g& U0 v, P% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜 ... 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( |" v6 \# s- x6 |5 `9 C) M
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; j0 b3 M2 j3 H9 L8 k作法步驟：
0 `( c) G4 E' \$ ptvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
, M2 C8 t+ [' X; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
) B \) q7 X+ \: j. c5 `沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。* @9 Q' |1 a& |5 t: Z
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
$ S& V3 J9 n) a- i0 _豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
1 I# V2 F% W4 x. {1 y食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。公仔箱論壇7 B4 L% B9 s; B
3 w4 U. L, `% C9 W+ ^# z公仔箱論壇備註：
9 h4 o) y/ f8 [tvb now,tvbnow,bttvb炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
& j2 Z" Z1 P# g U( L tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-17 04:20 PM
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