橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _- w. n5 K. L$ o( T0 Q% E
橘子 600公克
) c `! H9 K3 j0 ^/ F- @9 O, y1 @" _www.tvboxnow.com麥芽糖 150公克 公仔箱論壇$ [% D% ]1 u+ ~/ U* c1 I: @" e7 \- }- G
細砂糖 150公克
* y: K* Z% a# ~www.tvboxnow.com檸檬 1/2個
9 ^4 N, s9 V# m7 W, I香橙酒 1大匙
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; g8 U ^5 w! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 ; _. b3 a( p% X j5 ?0 x7 t
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
9 |# T6 {) G$ a2 J7 B5 E- g3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
" B7 x- l+ H& ^! [/ g, L2 p4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 www.tvboxnow.com! N. q& y; f, S% x; |8 w8 \' f
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 公仔箱論壇5 t. [2 X: ] u4 a M$ `
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 www.tvboxnow.com7 |% x2 \; V& W$ L! [3 \' ~( [
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橘皮果醬
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橘子 600公克 ' J8 i/ y4 M z# c5 U& y
麥芽糖 150公克
5 x: V7 ^2 x; F( M7 G7 C% q5 Q q5 M& K細砂糖 150公克 公仔箱論壇+ Z% D7 z1 ^! J0 P' G
檸檬 1/2個
5 T5 I+ I5 K a鹽 適量 ' c; i7 z% b' |* M+ S
水 適量 公仔箱論壇% y8 @ R: S7 Z [5 i
' N* g* S( m- ^( w1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
8 k; K% L5 T. x& K$ @& Z2 \+ y6 Itvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb" g. J, W1 G$ T. y( S
6 a$ j+ ]/ ]: a6 |! z6 Cwww.tvboxnow.com4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。www.tvboxnow.com& {7 {3 w+ j* k& W: k( @
" f# A, j# T8 J* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇1 v" B; K$ p0 O# \5 i
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 www.tvboxnow.com5 k6 @# n: ]: p0 X8 ]+ p
- F6 `( e$ _3 ]# [除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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