橘子果醬
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麥芽糖 150公克 公仔箱論壇8 U) l/ l% Z5 L2 {6 w3 F- k
細砂糖 150公克
7 L% M) t& B/ j' |. ]4 l0 r# X" F+ H* T檸檬 1/2個
' \" A& V" @* i+ b& e( \+ Dtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
/ T( u8 d! r" `! j) b2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
( @2 b" u" `$ x- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 " f6 ^# J7 c7 W% n3 |. g
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
' }& |0 }$ m- g; _% Nwww.tvboxnow.com5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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+ f+ h9 x, ^/ b0 Q* S2 |香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 www.tvboxnow.com9 x% }* i N$ j# t
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2 W1 o' Y' G2 `6 c# ?# |tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 6 @3 ?" {1 G& I" S# Y
細砂糖 150公克
6 N: L2 n8 L% v檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H; U" L1 P& Y$ W9 {2 ]
鹽 適量
$ R& k/ \: h6 p* K水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 i2 V- F9 z2 i( I0 a y8 u
1 f& ?4 k+ K n% ?6 |5 wtvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。9 j6 u5 z! m" I, ~
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
! j. x7 f# e+ P6 G2 pwww.tvboxnow.com3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。www.tvboxnow.com" M- B; A- ~8 C$ c
* s( K; f+ k" I9 K2 M7 {" o: \tvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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( e& {" H; `% p$ h8 Q7 r4 N5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 www.tvboxnow.com- g1 l$ T+ H9 l/ ]
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 ( }; ]3 n2 X: V
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ A; z7 m7 O2 X5 y7 I
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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