橘子果醬
# c2 F, U$ h: x+ x' B橘子 600公克
( \4 \6 A& \0 A- A* N6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- |- A1 N5 A: w3 W) k. O( C
細砂糖 150公克
2 v% Q7 ? m1 Zwww.tvboxnow.com檸檬 1/2個
' e) _- P2 i# o4 `公仔箱論壇香橙酒 1大匙 www.tvboxnow.com/ _% W' p; y1 L4 k& r% G6 ]
( Y3 r& R0 ~0 }6 t6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
3 Q) g; e. Y. {tvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
' y8 C( X9 y# \/ [8 twww.tvboxnow.com3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 www.tvboxnow.com0 U; F5 E/ E- l, F$ q5 u
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
. Q& O7 Q4 y! X5 m5 P* rwww.tvboxnow.com5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 $ l8 X! m# z: [8 R, k
( x. |) k X+ K& h/ Owww.tvboxnow.com香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 : F4 b$ y4 O2 r" b: n
0 n$ h: l3 `/ Dtvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬公仔箱論壇% W3 f: P: z, K4 C4 S: b
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橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: C* Z0 A; v% W6 e& I, M L
麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb/ t H3 ?. e9 ~% `3 _
鹽 適量
$ y2 c$ g: X8 G8 i水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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3 x! J9 a6 A3 H3 N2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3 ^, p* z5 `+ t- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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% k$ |' ?# m3 J; {% a8 Otvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb; h, ]/ G1 ?/ x6 b( e: v7 b* _
- M* l; J8 C! D3 T- w1 htvb now,tvbnow,bttvb5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇4 |: t) Z* m4 a5 g, q* j* I
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇% f% F7 f2 b; s( x8 K: d. E
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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