所需材料：
: g$ m" b9 r- u1 J公仔箱論壇公仔箱論壇4 ?" Z* V! X& B! I) B! L
雞胸肉 ... 110公克
. m/ ?6 O. ` O蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb2 x" V2 | v" P' {5 A
豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( {3 P9 q# i( E: r( h3 A
蔥段 ... 3～5段
T4 X w" Q0 ?- [5 y薑片 ... 3片
5 Q0 v+ h+ I* C" R& n高湯 ... 1飯碗
$ O1 E% E0 j$ ^2 Y- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙
7 Q; }5 {2 A1 O7 Q味精 ... 1/2小匙
# V) O: h2 N# l. O( c# v, ]tvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克 公仔箱論壇# Z; b" t+ Q8 N; D! ~
沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇& K0 g3 ~2 u: l, k# {
太白粉水 ... 1大匙 www.tvboxnow.com- e5 N9 X+ r8 q: T; b! D4 Y
雞油 ... 適量
9 l% o' M3 Q+ y J; u+ M- EA 料; l! j' F( I# H$ ?
鹽 ... 少許2 z _2 S( q- `3 D* w; N/ X1 B
奶水 ... 2大匙
9 @. b+ l1 h! t* P6 K! Gwww.tvboxnow.comB 料+ L! A+ a+ d& F9 ^$ N& h$ `+ `( k! K
筍片 ... 40公克公仔箱論壇6 p: d |2 g0 a1 u9 K
洋火腿片 ... 75公克* \( T+ ?! r& c5 r7 h
冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb( y% L$ C x( P4 w5 H
芥藍菜 ... 2棵
8 M6 B: s, X' B; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 M. m, [# A$ g' y1 Q7 \; n9 s- q
tvb now,tvbnow,bttvb" o. m# K" T( W$ h7 \ h) h
" Q( V. }% p3 ~7 T
作法步驟：公仔箱論壇2 O) y9 W! g1 m
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a! t G+ @! W$ x) J$ Z! q: P6 Q+ W3 d
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。www.tvboxnow.com4 E S( d+ B+ G- T' k- _5 `
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
, Y# ^" \. [/ A, V0 n( d7 e) j4 Q8 b9 c香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
% |, [7 k" r; Q) p% ^3 g豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。公仔箱論壇0 D! d& }1 w# m7 |0 d
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
6 g+ `, h3 S( N$ I. U8 m. R0 y; K
3 v7 \$ N, u8 P7 F" V' o, ^" ]( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
& o- ~. s" @5 I$ }www.tvboxnow.com炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
| 
