首先必須在這里注解一下我們所謂的巴閉，並沒有帶着貶義，因爲只有食物好吃才有資格巴閉！大家一定也試過老闆粗聲粗氣，規矩多多，還是大把人笑嘻嘻地排隊等吃，所以本期我們的飲食地圖要帶大家去‘有規矩’的食店！
) R: B/ q/ N# W; ~& ?
" f! t) S0 h* ]# D5 x; ^# N" Atvb now,tvbnow,bttvb只是爲了你健康——洺記炖湯
$ ]7 a$ r2 c6 o, `" @1 ~6 j: a6 s0 Q1 T: D2 z/ @
燈火通明，一條街上擺着滿滿的桌椅，客人們早已坐滿席。只見老闆仿彿耍雜技，一會兒手拿6碟飯及炖湯，一會兒在寫單，忙的透不過氣來。一轉眼又見他在廚房忙去，套句老話‘周身都唔得閑’。/ R5 `6 V( J. v2 n6 {4 v
9 C0 u/ d I Q- q一進門就聽到老闆粗聲粗氣地與一位男客人的對話，“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕，不如就食薯仔燜鷄啦！”原來，男客人身體不舒服，特意到來找老闆Ricky介紹適合的湯品及用餐，老闆一貫地直接，不過我更喜歡稱之爲憨直。
) ^( I, L% _3 d i
, s) i8 t3 n `5 ?9 b公仔箱論壇“我們這里少説也有30多種炖湯，樣樣眞材實料，炖足火候。”不是Ricky夸大，而是小小的一個炖湯攤子，竟然臥虎藏龍，里面不只有各式各樣的炖湯，還有咖喱排骨、黃酒鷄、靑咖喱鷄，還有最爲家常的鹹魚蒸豬肉。
, Z" G S2 W8 A6 |
' y+ E/ x0 l+ D) Ptvb now,tvbnow,bttvb喝湯要你懂藥性www.tvboxnow.com: K; s$ w. y: ]% z: |! h
白蘿蔔炖湯在洺記算是熱選之一，因爲蘿蔔清熱清毒、滋潤開胃，客人們在熱辣的天氣都喜歡來一盅。不過，老闆卻堅持喝了蘿蔔湯前後都千萬不要喝藥材湯或吃補品，因爲蘿蔔會把補品的藥性和功效給化掉。“喝了蘿蔔湯，你又再喝其它補品或藥材湯，這么一來不就什么療效都沒有，不行不行！”只見Ricky一直作搖頭擺手狀。公仔箱論壇) t9 T8 P" {' w5 n% c; p& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e% j3 o" x4 v L
“我知道外面有人説我巴閉囂張，可是他們不知道我的苦衷。”原來，早前洺記是不準打包的，因爲兩夫婦加兒子也只不過3個人6雙手，做得堂食來，做不來外帶，於是就有了‘不給打包’之説。不過，今日換兒子接手，Ricky樂當半退休的顧問，而洺記也漸漸地允許在非繁忙時間打包，“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”
' U# s& ] C M6 @% I- G/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t' |9 o& I% t而洺記的胡椒豬肚炖湯，就是加豬肚生炖而成，和外頭先以開水燙過，上枱時才加進湯內的有所不同。“豬肚系要甘生炖，個味道先會出黎，而且胡椒唔好落太多，不單只會蓋過豬肚旣鮮味，仲對身體唔好。”因爲平日喜和中醫師朋友交流，漸漸也得到一些中藥知識，例如胡椒太多會傷眼。
# g, ?& g8 w, E" x+ z* P$ _8 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b4 I7 `1 _* i" E" g
巴閉名言
k) d8 X, H5 X V, o5 A1.“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”5 f) [. x( I) x5 Z x% Z( _3 c
2.“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕……”
. C: e9 v# @9 @. X6 `3.“我知道外面有人講我巴閉囂張，但係他們點知我旣苦衷。”www.tvboxnow.com5 X# Y1 I# y1 L; }9 c! A
tvb now,tvbnow,bttvb- Q W' g1 R3 \
 www.tvboxnow.com" l3 `5 @8 T( O! A( P+ Y
原來是硬漢的柔情
. \! Z( N6 K5 a! N+ W& N; mtvb now,tvbnow,bttvb臨走前，還聽到他一直叮嚀客人們，最近天氣熱，要喝怎樣的湯云云。這時街燈火光閃爍，顧客們來了又去，老闆Ricky卻默默地以自己的方式關懷着大家，也許這就是舊派人的風格。就像嚴肅的父親，愛你，卻從不講出口，原來硬漢也有柔情。
0 ]& k' g2 s" p/ {$ M: x( E% s" B3 O/ [7 C0 u' p5 g4 u6 I
& ^/ p0 x7 p" k9 c洺記炖湯
- g. b; {% K5 l9 Y$ a- ptvb now,tvbnow,bttvb電話：012-2390 623tvb now,tvbnow,bttvb3 {5 L' J( A& O; m- d8 P
地址：Stall No.9, Jalan 20/16, Paramount Garden, Petaling Jaya.八打灵www.tvboxnow.com: l7 H1 h- x- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b b- Y; c: a" p3 k6 ?
請不要躭誤大家時間——媚姨小食店: S3 j5 _* K" P' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R/ U9 V$ V5 x, R J6 Z( }
風扇在吃力地晃動，發出了咿呀咿呀的響聲。室外三十幾度的高溫，一條人龍正在媚姨辣椒板面處一字排開。他們有者顯得不耐煩，有的卻一副怡然自得的樣子，做的都是同一件事，就是等！
+ T6 G% w4 E1 _; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P: h# B7 y1 _8 @8 A9 T2 [tvb now,tvbnow,bttvb剛剛上過本地著名美食節目的媚姨辣椒板面吸引了不少的人潮，不過比起上個星期，人潮算是減少了，可是依然需要排隊等位子。“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”媚姨正在招呼排隊中的顧客。忘了提醒大家，來到媚姨辣椒板面，因爲人潮太多，所以不管你願不願意，你還是得接受搭枱。不過，爲了一碗美味的板面還是値得的。
; L* X1 X, I+ J$ Z# _5 t5 V1 z ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a2 ^: Y. B( K: D& C! }- S禁拍照防無良行家
0 m8 ]- f) A+ `# d" K/ a* Itvb now,tvbnow,bttvb
& j% G' S, c6 ?$ Z公仔箱論壇媚姨的板面吃起來彈性十足，滑溜滑溜，麵粉香充滿着整個口腔，如果再下多點辣椒，就更好。而且吃這個干撈辣椒板面也有技巧，就是把半熟的蛋黃戳破，讓蛋液混合炒香的辣椒布滿整碗板面，才把它們撈個均匀。這時候卻看到媚姨有點不高興地向一位顧客提出意見“對不起，這里不準拍照”。是的，爲了避免行家抄襲他們的招牌菜還有餐牌，一律不準拍照。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A0 r/ K- w0 }0 U2 B
8 k1 V' m% C3 W* q1 U3 Y
“不行，那個酸柑一定要加進麵條里，然後你再撈均匀一點，對，就是這樣才好吃！”堅持自己想法的媚姨看不過眼，可能你以爲不放酸柑沒什么大不了，殊不知你已經蹧蹋了媚姨的一番心意。因爲平衡的酸辣更能帶出板面的清香。
7 N# H+ k4 j& c0 F( b# A: Q0 m! ^) r! W公仔箱論壇0 K$ X0 U4 _+ k1 l# P; w4 G
“我也知道外面有人説我很巴閉，好像‘唔憂做’，不過我又管不了別人的嘴巴，你啱食就食，唔啱食可以過隔離，一句話就是這么簡單！”直爽的媚姨不吐不快。説的也是，就算外頭的人怎么説，這里還是一樣客似雲來，若在午餐時間來到一樣還是得排隊。她頗有微言表示光是做熟客的生意就已經夠忙了，現在還有一大堆的生客慕名而來，她坦言現在根本是從早做到晩，透不過氣來。
* E: K% y M; Q" k- _* I公仔箱論壇公仔箱論壇: M$ g; m8 v+ v6 E- N' I
設規矩是方便大家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U7 U! d0 `: ?+ v" w* V4 o
曾經有一次，一家八口光顧媚姨，不過只點了兩碗板面，“你們這么多人不夠吃的，要不要再添一點？”卻換來人家的白眼，“我們又沒有吃過你的板面，怎知道好不好吃，如果吃了好吃，那我們再叫。”媚姨當時以人太多，第二輪下單要等很久爲由，所以拒絶客人們的第二輪下單。所以如果你看到人多多，又不想碰到一鼻子灰，就在下單時想好到底要吃多少，因爲這里是不許‘Encore’的。" t' H) [$ [# c: N3 H V
3 N, r8 [$ t- n6 c未幾，卻看到媚姨與附近學院的學生談得不亦樂乎，而學生們也透露媚姨經常會優待他們，讓他們以超値的價錢吃頓飽。這鐵娘子一時堅持己見，一時卻和熟客們談笑風生，其實説穿了，媚姨只不過想穩打穩扎，以眞功夫做好一碗好板面，如此而已。
3 ?1 ~4 J% u9 R8 O: D公仔箱論壇
4 R# f* {0 ? {6 t: I" Utvb now,tvbnow,bttvb巴閉名言
& k) A6 ~5 c+ x- N5 ^. Z. X5 D+ r @1.“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”
8 v/ B) G$ t4 @8 R; H2.“對不起，這里不準拍照！”( L/ F/ T; [8 Y# A" k& [
3.“啱食就食，唔啱食可以過隔離！”
8 D1 D }: [8 D" p: `: F0 stvb now,tvbnow,bttvb
( I1 w- b. K) W( I( U2 I$ F/ X# I- C媚姨小食店咖喱辣椒板面www.tvboxnow.com2 D; T! l: V2 E6 O/ y4 r9 W
電話：016-2107 559公仔箱論壇; m8 p3 B$ s6 y8 B+ q
地址：No. 20, Jalan Cerdik, Taman Connaught, Cheras,56000 Kuala Lumpur.吉隆坡焦赖区 |
發表於 2010-5-21 05:37 AM
| 