首先必須在這里注解一下我們所謂的巴閉，並沒有帶着貶義，因爲只有食物好吃才有資格巴閉！大家一定也試過老闆粗聲粗氣，規矩多多，還是大把人笑嘻嘻地排隊等吃，所以本期我們的飲食地圖要帶大家去‘有規矩’的食店！
7 P$ S& l+ E. e/ m) R& W2 O2 j) E% G& {6 R: r
只是爲了你健康——洺記炖湯公仔箱論壇- C& r6 P6 `! ]+ C8 D g
% W+ x+ N, h% N) Q' \& L4 }tvb now,tvbnow,bttvb燈火通明，一條街上擺着滿滿的桌椅，客人們早已坐滿席。只見老闆仿彿耍雜技，一會兒手拿6碟飯及炖湯，一會兒在寫單，忙的透不過氣來。一轉眼又見他在廚房忙去，套句老話‘周身都唔得閑’。tvb now,tvbnow,bttvb" C' @2 T/ c' |7 A. Y$ T: @
. V _* `$ R! I5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一進門就聽到老闆粗聲粗氣地與一位男客人的對話，“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕，不如就食薯仔燜鷄啦！”原來，男客人身體不舒服，特意到來找老闆Ricky介紹適合的湯品及用餐，老闆一貫地直接，不過我更喜歡稱之爲憨直。3 j9 k% B0 t% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 P8 S3 D: y8 H
“我們這里少説也有30多種炖湯，樣樣眞材實料，炖足火候。”不是Ricky夸大，而是小小的一個炖湯攤子，竟然臥虎藏龍，里面不只有各式各樣的炖湯，還有咖喱排骨、黃酒鷄、靑咖喱鷄，還有最爲家常的鹹魚蒸豬肉。
4 ?2 m' }( F3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com1 U5 E" M/ b1 Q
喝湯要你懂藥性6 l0 E0 K; ]* N$ q' q% H( \
白蘿蔔炖湯在洺記算是熱選之一，因爲蘿蔔清熱清毒、滋潤開胃，客人們在熱辣的天氣都喜歡來一盅。不過，老闆卻堅持喝了蘿蔔湯前後都千萬不要喝藥材湯或吃補品，因爲蘿蔔會把補品的藥性和功效給化掉。“喝了蘿蔔湯，你又再喝其它補品或藥材湯，這么一來不就什么療效都沒有，不行不行！”只見Ricky一直作搖頭擺手狀。! d- V v' @* I f1 w0 }
) d& C: A# r [. S ?% {7 R( gwww.tvboxnow.com“我知道外面有人説我巴閉囂張，可是他們不知道我的苦衷。”原來，早前洺記是不準打包的，因爲兩夫婦加兒子也只不過3個人6雙手，做得堂食來，做不來外帶，於是就有了‘不給打包’之説。不過，今日換兒子接手，Ricky樂當半退休的顧問，而洺記也漸漸地允許在非繁忙時間打包，“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”3 P! i. c6 a2 f$ j$ i
* E6 O8 ]0 a. M, h1 D2 |
而洺記的胡椒豬肚炖湯，就是加豬肚生炖而成，和外頭先以開水燙過，上枱時才加進湯內的有所不同。“豬肚系要甘生炖，個味道先會出黎，而且胡椒唔好落太多，不單只會蓋過豬肚旣鮮味，仲對身體唔好。”因爲平日喜和中醫師朋友交流，漸漸也得到一些中藥知識，例如胡椒太多會傷眼。
2 B) K! I' b5 `7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com! \) }" `& ~' w* B, R9 t9 A
巴閉名言
' V' N! u3 C. l7 x9 e1.“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”, c) l$ d4 G% v3 T! g* P
2.“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕……”
$ ^# q/ }! I8 `/ ~9 ^! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.“我知道外面有人講我巴閉囂張，但係他們點知我旣苦衷。”
8 B% d4 p1 w( |# w0 U" S5 I8 S" x$ I: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com$ @# _! z A0 Z: y) p
~; M+ y8 A) o; ?* ltvb now,tvbnow,bttvb原來是硬漢的柔情0 }( n: o" e4 U- t Z9 M! K
臨走前，還聽到他一直叮嚀客人們，最近天氣熱，要喝怎樣的湯云云。這時街燈火光閃爍，顧客們來了又去，老闆Ricky卻默默地以自己的方式關懷着大家，也許這就是舊派人的風格。就像嚴肅的父親，愛你，卻從不講出口，原來硬漢也有柔情。
& l* P- \' T8 ^( x3 d5 f2 G0 [tvb now,tvbnow,bttvb
; O4 s; U- r1 k9 C! h! X
6 O8 U0 y6 t9 o. p+ l" w' Y) Y3 Z公仔箱論壇洺記炖湯
% B! Q) a+ ~; S, }0 u) V. b電話：012-2390 623
5 X' n; I4 V3 |( k7 C5 Y/ Swww.tvboxnow.com地址：Stall No.9, Jalan 20/16, Paramount Garden, Petaling Jaya.八打灵公仔箱論壇5 T# \( N8 g0 s2 |8 i' X( V5 {
www.tvboxnow.com1 T6 m9 I# W3 s* @
請不要躭誤大家時間——媚姨小食店
. d8 \* E$ S* \公仔箱論壇
$ n9 E7 F1 E3 T# c6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風扇在吃力地晃動，發出了咿呀咿呀的響聲。室外三十幾度的高溫，一條人龍正在媚姨辣椒板面處一字排開。他們有者顯得不耐煩，有的卻一副怡然自得的樣子，做的都是同一件事，就是等！
% P1 k1 F. L8 W. w' H7 A
' i7 M5 i) |- {1 G: l, S* ctvb now,tvbnow,bttvb剛剛上過本地著名美食節目的媚姨辣椒板面吸引了不少的人潮，不過比起上個星期，人潮算是減少了，可是依然需要排隊等位子。“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”媚姨正在招呼排隊中的顧客。忘了提醒大家，來到媚姨辣椒板面，因爲人潮太多，所以不管你願不願意，你還是得接受搭枱。不過，爲了一碗美味的板面還是値得的。公仔箱論壇3 o0 c9 Q5 O4 N( g8 }" E+ J
7 _' V; b( D7 u# G6 w
禁拍照防無良行家www.tvboxnow.com, G% _& u4 ]1 o2 e- O t
$ p# g3 R+ X. w1 Q% ]$ F; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。媚姨的板面吃起來彈性十足，滑溜滑溜，麵粉香充滿着整個口腔，如果再下多點辣椒，就更好。而且吃這個干撈辣椒板面也有技巧，就是把半熟的蛋黃戳破，讓蛋液混合炒香的辣椒布滿整碗板面，才把它們撈個均匀。這時候卻看到媚姨有點不高興地向一位顧客提出意見“對不起，這里不準拍照”。是的，爲了避免行家抄襲他們的招牌菜還有餐牌，一律不準拍照。
" M) I0 b |( ]3 K+ \tvb now,tvbnow,bttvb
5 @+ b0 I. B/ h' W4 C, @www.tvboxnow.com“不行，那個酸柑一定要加進麵條里，然後你再撈均匀一點，對，就是這樣才好吃！”堅持自己想法的媚姨看不過眼，可能你以爲不放酸柑沒什么大不了，殊不知你已經蹧蹋了媚姨的一番心意。因爲平衡的酸辣更能帶出板面的清香。tvb now,tvbnow,bttvb, V, \3 I2 C4 S( e8 q& G
公仔箱論壇7 E; V1 Z# T1 c9 r
“我也知道外面有人説我很巴閉，好像‘唔憂做’，不過我又管不了別人的嘴巴，你啱食就食，唔啱食可以過隔離，一句話就是這么簡單！”直爽的媚姨不吐不快。説的也是，就算外頭的人怎么説，這里還是一樣客似雲來，若在午餐時間來到一樣還是得排隊。她頗有微言表示光是做熟客的生意就已經夠忙了，現在還有一大堆的生客慕名而來，她坦言現在根本是從早做到晩，透不過氣來。www.tvboxnow.com9 `( X7 J3 X0 o+ a: {9 }/ @; Z
) f% R' }+ l3 |' s+ x1 ?$ R
設規矩是方便大家公仔箱論壇4 Q: G- Z% C% W8 q3 x# k7 G( g7 @8 n
曾經有一次，一家八口光顧媚姨，不過只點了兩碗板面，“你們這么多人不夠吃的，要不要再添一點？”卻換來人家的白眼，“我們又沒有吃過你的板面，怎知道好不好吃，如果吃了好吃，那我們再叫。”媚姨當時以人太多，第二輪下單要等很久爲由，所以拒絶客人們的第二輪下單。所以如果你看到人多多，又不想碰到一鼻子灰，就在下單時想好到底要吃多少，因爲這里是不許‘Encore’的。
8 r) X- Y: W5 d0 o; P: pwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f. ^. Q0 Z6 ^+ V& X8 Q ?6 I
未幾，卻看到媚姨與附近學院的學生談得不亦樂乎，而學生們也透露媚姨經常會優待他們，讓他們以超値的價錢吃頓飽。這鐵娘子一時堅持己見，一時卻和熟客們談笑風生，其實説穿了，媚姨只不過想穩打穩扎，以眞功夫做好一碗好板面，如此而已。% u% F. s6 p6 C
, y( O% M: ?; {* ~* C' w
巴閉名言tvb now,tvbnow,bttvb+ ^8 w, j2 k* D( }
1.“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”1 q5 S/ P4 w# s% B1 S
2.“對不起，這里不準拍照！”# b K0 U% i, Q4 }: ]) Q
3.“啱食就食，唔啱食可以過隔離！”
8 Z+ I! V8 w$ l- \# d; ?& w1 |# e: Xwww.tvboxnow.com , t$ `. b- F1 g3 r p
媚姨小食店咖喱辣椒板面& `8 ^4 l1 E2 \9 A' x+ w3 f
電話：016-2107 559
9 m: I3 q! F9 }0 Zwww.tvboxnow.com地址：No. 20, Jalan Cerdik, Taman Connaught, Cheras,56000 Kuala Lumpur.吉隆坡焦赖区 |
發表於 2010-5-21 05:37 AM
| 