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材料：
) ^* ?6 D* F8 i; k- W4 c! Kwww.tvboxnow.com靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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, u/ l: m3 t! F A' C1 e公仔箱論壇皮料：( g9 F- B- o5 f. Y, J% q' u
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許www.tvboxnow.com( ^8 l9 h! n, n3 ?/ Y5 F- i' B
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調味：
& Z; y7 m& [& W4 r* I+ }) N+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許www.tvboxnow.com) F0 {4 Y% Z! Y- q
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/ p& h$ l" P! t公仔箱論壇做法：
' ]2 ^$ F! l- }# Z7 O; C' c' ?, R8 f* l3 Swww.tvboxnow.com1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。# w& d; Q+ \; c2 Z. k3 |
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 u5 w) R' V
/ X4 X, _! l, t; G* G% F公仔箱論壇4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。公仔箱論壇9 }" M, x4 E: a) j9 e1 r" b+ l
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。# \4 D( U; `+ v& M6 z
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。公仔箱論壇! c& H( p: L2 _( i
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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