邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
* M. r# |) w* J" ~1 J4 t7 H公仔箱論壇
( v' K. H0 N% i3 I% e公仔箱論壇坊間罕有貴價牛
1 d$ i) \/ B. G* Z3 h$ W M; t2 }- }0 m
1 d5 s2 A# {" w5 G* o: a& x9 R1 F3 l公仔箱論壇LingMan公仔箱論壇. l6 I. W( R* I% y5 E8 }- z
* T, d, A" x3 N; `" S6 l6 a位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。1 q! {" K% _( T. `: U7 ?
公仔箱論壇+ U* w0 ]2 j$ U4 m3 v
 tvb now,tvbnow,bttvb4 f2 S {2 |7 r; `9 A a# q
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
5 f, e5 Y" l! R8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A6 [/ c- ~" ?8 k9 h' rtvb now,tvbnow,bttvb
. k) Y2 p9 I# X6 f) G公仔箱論壇■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。www.tvboxnow.com, _& ^: r7 I# ^+ P( o" _
* ?, S; a% \4 e) j" B: q9 ?
回本必食 M9和牛花竹蝦 , r y/ K1 R/ y( Z/ \ r
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
- y2 y; \( K1 V X0 r6 r/ R8 S8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j5 O' N0 Z. {$ J1 }5 l& t
白乳牛仔肉
- d4 V/ T6 W1 D0 L, Y- k; w
, C2 C7 s2 [# V3 N; O; @來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。www.tvboxnow.com# x8 k. ~9 L& j% j& a, h+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?/ u u; O+ h H: [6 ^
特濃牛裏肌
: j' w. T# q1 b" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W& f& g, j' {5 `0 K: t" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 ( J6 P/ {8 V; p6 F
V! r& z# y) [( h. z3 O# m9 F0 [www.tvboxnow.com（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉公仔箱論壇+ J6 N1 \! U5 T, S
 www.tvboxnow.com: v/ C+ A3 ]9 a i( W8 b
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
5 W9 j# ?; w, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M# \4 l- @0 c7 O花竹蝦公仔箱論壇: K4 l4 ?- J) K7 E
 % n* A4 n. I, d1 a, g
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。
7 e- [! H/ f6 ]; @: k
9 ]1 S0 X. A4 p; U& M2 S) Etvb now,tvbnow,bttvb刺身拼盤
1 T8 R2 U" U+ c( Bwww.tvboxnow.com
t2 `) M2 O$ a& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 4 t' A: M3 Y2 n( Q1 Y
; v3 Z7 }+ R+ P1 z- _! p7 Otvb now,tvbnow,bttvb五目蟹粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* U8 l% X9 O
' C; f# n6 V8 G7 P9 Y; u3 E; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
& w" r6 W! Z' [) j1 e8 c" |公仔箱論壇* x) j5 W2 x) S
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛& @' D2 ?% n% C. K( I
 tvb now,tvbnow,bttvb: k/ Q2 `7 y! T! R3 B
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。 # l% U0 F3 I/ L+ P
$ P8 L7 S: ]! k* j+ Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- X8 H* U+ l1 [
; {9 i) D7 j) H0 {, x
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)" Y& d/ t# ~/ m$ W/ i
3 X6 q; V% Y+ _ ?, {4 [
L1 w! n" I2 O0 v: z* Q+ _tvb now,tvbnow,bttvb「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位 公仔箱論壇) H& M3 O2 t5 h; F# i2 y& {6 ?% \
" I+ H1 g! q* E' C' u4 F8 m3 M公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 