邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 h7 B; Z D4 U
% o$ p# B. i6 Y& t- Fwww.tvboxnow.com坊間罕有貴價牛
( S/ l# t5 R$ U$ `, ?7 h* r# iwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇5 S! q; b( f7 M7 }, l
LingMan
" @! X- i) C' n8 X4 M1 H! t) a7 y; K4 _+ h9 ]
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
7 |/ {. ~* x9 @) Xtvb now,tvbnow,bttvb: s3 Y: M5 A) s+ Y% M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! X3 R4 W/ b+ v
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。公仔箱論壇, _* y5 F+ h& e% s+ s; I
6 ?0 Z. ?. a+ A1 G- t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* W! _* R/ I$ o, s
■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。公仔箱論壇" Q! J2 n$ z" w* S: B
. P6 t8 e, v% J8 W: l! V回本必食 M9和牛花竹蝦
) `1 S2 R: f& ?, X9 u' Q$ w食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
/ b7 k, F8 D# otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 C8 d( I# Y' s8 t5 W: @2 L) k: h
白乳牛仔肉
9 n9 n- u* q3 J8 u3 d& ?公仔箱論壇 # r+ J5 R# |. l
來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
/ Z6 L6 n+ u" [8 `9 r& s2 z公仔箱論壇* |2 }2 \- U4 g3 F2 R) E$ a
特濃牛裏肌tvb now,tvbnow,bttvb: x' K6 h/ y, \+ K9 [$ w+ }' |. W
 $ y2 C. H8 ?& \' s; k/ }1 a7 u
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 公仔箱論壇5 _8 _( Q. K' i, F0 t
6 ^5 w+ n3 r/ w% O公仔箱論壇（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
|) H7 J7 Q& N" e! ]8 T2 s
: M1 A' ]" u* F. `+ T: W7 G3 Z- Y三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。4 @' o/ }# ]2 ^8 w& y- Z% p% x8 E; Z
1 E _! T: Z- G花竹蝦
& Y- R, `9 ?4 B! }& r6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* `; L5 f" i2 n" E9 d# V
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v* H1 K6 [6 c$ V3 |$ ?
3 p- b2 o% Q, S' A9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身拼盤公仔箱論壇0 f3 `% |% Z& ?, J
# V. Z Q/ r1 o8 v' O& ^同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 6 S0 t2 r" @4 m0 M" G) y+ S5 T
* L8 b# M6 I2 k# k
五目蟹粥
9 F. O6 _8 B* g' k, J' Xtvb now,tvbnow,bttvb
) L- O# J7 {. o4 O' d7 g1 c公仔箱論壇新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
' c9 e. v2 p" a' t0 s# U+ @tvb now,tvbnow,bttvb
+ E7 ?; W2 ^- S* j& v" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
/ o2 i/ R' q+ t! L! M Ktvb now,tvbnow,bttvb
; L7 U# }# W b三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。 * f& _3 \3 r2 s0 `* \
% Y' `8 [* s$ D7 ^3 Z1 ?( xwww.tvboxnow.com
( Z* a3 I& e! q+ r7 {! {2 w5 Y# K! i
3 J; ?. a/ a7 N; d1 Qtvb now,tvbnow,bttvb燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)公仔箱論壇$ {7 I0 C/ P0 u9 e3 }! C3 x* p) `
4 L+ D2 ^; o& X! m* ]; ? F0 I. @www.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 l, s8 v: p7 N
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位 www.tvboxnow.com P2 H8 l) z% U" e9 |" M6 N+ o# o
www.tvboxnow.com. w6 @4 k- h4 O# } c
|
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 