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材料( x# s( g, l$ r+ x# A3 O7 U
冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許www.tvboxnow.com; i5 @2 n7 _' q' z2 F% T9 s
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做法
3 Q+ E. v7 I2 d8 S. X1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。www.tvboxnow.com5 M0 g8 k$ E! @: U& k) m
) P5 w& p! W. c2.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。
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+ y: b1 O/ g4 D2 I3.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。
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4.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。
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( X( U# T& X3 T2 P w3 ~( Y8 X5.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。
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發表於 2010-5-22 07:05 AM
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發表於 2010-5-22 03:55 PM
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