多得米芝蓮，令點心專門店越開越多。時至今日，點心又豈止蝦餃燒賣叉燒包，黑松露鵝肝 Wasabi通通都可成為點心配料，實行中西日任 Mix！
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/ |6 X# r5 I! c$ {" K% _3 p/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中西合併新點子
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6 |% [* i8 O" |* C. p$ o! y點心師傅明哥
3 p/ `5 E* P( I$ g5 v9 O( Mtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com# w" Y! }1 Z6 A- Q0 j5 F
開業不久的「點好味」把黑松露、鵝肝等外國食材和調味料融入傳統點心裏頭，創作出一系列新式點心。當中最驚喜的莫過於黑松露燒賣，$12就可吃到有「黑鑽石」之稱的矜貴黑松露，抵！餐廳負責人表示：「把名貴食材如鵝肝、黑松露融入點心，除了求創新，亦希望客人能以平民化價錢吃到貴價食材。」雖則離不開噱頭，但無可否認創意、新鮮感十足。餐廳點心師傅明哥亦表示：「傳統點心一定要保留，但在保留的同時亦應加入一些新款式，如港人較為熟悉的西式食材，會較易接受，而且更可以吸納更多年輕食客！」餐廳除了推出一系列新式點心外，亦會保留傳統口味，如豬膶燒賣，以顧及不同人士喜好。細心留意，不難發現餐廳的蒸籠也有四款之多，難道不同形狀的蒸籠，所須的蒸煮時間也不同？明哥指出：「不同形狀的蒸籠純粹用於配合盛載不同形狀的點心，如黑松露燒賣逐粒賣，用較細小的蒸籠盛載就剛剛好。點心本身就是一件藝術品，希望食客品嚐的同時亦可以欣賞點心的造型美態。」食物本來就講求色香味，點心師傅配搭不同的食材，堆砌成一件件賣相精緻的點心，其創意與誠意，絕不遜於一位設計師。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c2 ?0 V( n, M; ~+ Y! N# a1 G) X
6 p7 W: E) z& G7 h4 Y/ ~2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋煎糯米雞$12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l4 o6 t% C& H7 [2 j
& S6 N! p+ @. Q# z1 f* C4 j/ h& m糯米釀入豬肉碎，再沾上蛋漿輕煎，入口蛋味濃郁，糯米軟綿綿得來不失煙韌。 9 k3 q+ t8 X* h4 \8 J, \* [
: m( y0 L/ c6 r公仔箱論壇鵝肝鮮蝦炸粉果$18www.tvboxnow.com c- m. [2 x* e5 w
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法國鵝肝切幼粒，混入大白蝦肉，包粉果皮炸至金黃。鵝肝油脂融化在粉果內，每啖都是鵝肝甘香。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]9 ]5 O. g7 j. l# f
3 V, N+ L" | ^% H; }4 u' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮西洋菜餅$14
) ?+ o2 Y, C# ]4 r- \ R3 a+ M$ ?2 Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 y9 L5 x" e1 b0 f1 M4 w
難得蔬菜做主角，加分！脆皮由兩層腐皮製成，配以軟腍西洋菜餡，外脆內軟，吃到粒粒豬肉、蝦肉，驚喜處處。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 K9 b$ r+ ^4 I' [1 G
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千島醬網皮春卷$15# S+ l9 \+ h3 e( \$ h1 S7 v4 A
+ j% Y, s# v! C4 n; a- a) W( c7 dwww.tvboxnow.com洋葱、雞肉、蘑菇切粒作餡，用米網包住炸香，伴以千島醬，咬落外層薄脆，口感與食味俱佳。
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9 g& a* n7 @& Ctvb now,tvbnow,bttvb春卷就是用上這種米網來包，因為經過煎香，不會過份膨脹，令春卷賣相更見精緻。
L* J- X4 F/ |5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p$ G/ v# X- U* w" ]. k* C黑松露燒賣$12/粒- q' V8 I* [, i; r+ l
1 L( G" w4 e0 Ltvb now,tvbnow,bttvb燒賣上一撮黑松露，頗有畫龍點睛之效。蝦肉、豬肉在黑松露香襯托下，更顯鮮味。 www.tvboxnow.com. F$ v. R! D8 M- X
~6 d0 H" J7 e0 u* L9 }9 B脆皮米網海鮮腸粉$18
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靈感來自炸兩，米網包帶子、鮮蝦、翠玉瓜炸脆後再包腸粉皮，外層滑溜內裏脆卜卜。
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$ _* O/ w. U8 }: d0 i" t5 j公仔箱論壇雪影杏汁餐包$18墨西哥包外脆內軟，搣開即傳來杏仁香，杏汁甜而不膩，鯨吞數個也沒問題！
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蒸籠的藝術6 W1 ^7 N5 \( b% L6 f& M5 f
- l v8 Z7 ?- q; wwww.tvboxnow.com點心師傅明哥指，不同造型的點心應以不同形狀的蒸籠配合，如鵝蛋形適合盛灌湯餃，方形放牛肉、排骨最夾。
/ T& I: V9 g; k0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o5 L0 k, n* a
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點好味 (大角嘴埃華街)
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3 m& }' K# E; m( z5 b$ h左配右搭 Wasabi餃
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2 h- y2 Q" I' \! k& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B5 J( M8 v/ {. [$ D' ^, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一間新開的點心專門店「點喜來」，佔地兩層，裝潢頗花心思，牆身以 Modern手法呈現喜鵲、梅花圖案，塑造新派中式感覺。點心方面亦然，除了一系列傳統點心，新穎款式亦不少，如山葵海鮮餃，外皮淡淡翠綠色，非常誘人，入口有 Wasabi清香，吃出驚喜！廚房主帥周師傅曾於西苑、美心等擔任點心部總廚，加上餐廳負責人 Candy諗頭多多：「點心本來就是由多種元素組成，既然如此，何不加添多些新元素，試試可否創出新口味來。」所以每隔一段時間便會有 2至 3款新式點心推出，為食客帶來源源不絕的新鮮感。
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x1 V" n( m3 [2 @0 S* ]山葵海鮮餃$18
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/ p% x$ t6 d' A E3 v0 A: e% nwww.tvboxnow.com把山葵磨成細末，混入粉皮與餡料，淡淡山葵清香卻不嗆鼻。
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7 z9 k1 l; B, E2 W1 ^- U, A菠蘿叉燒餐包$14公仔箱論壇+ W+ s) X2 ^ c) l6 A, O5 L" W
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外層超酥脆，叉燒餡料惹味非常，絕配！ tvb now,tvbnow,bttvb! y7 S, s- [7 R# |6 _1 k) _" g5 p
1 ]# u, Q# g3 Ltvb now,tvbnow,bttvbXO醬京葱拌麪$16
2 k6 H, u& d( g7 ?, [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 L5 ^) o5 S# D" o8 W2 z, Q2 T1 {
炒粉麪水準亦不俗，像這道拌麪，京葱、葱頭即炸，特別香口。
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香炸奶黃包$13
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9 _4 c- B8 }$ a9 y即蒸再炸，外皮厚薄適中，咬開溢出熱騰騰流沙奶黃餡，香甜濃郁。" V! x# o, Q' J: e" r
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黑糖馬拉糕$12www.tvboxnow.com5 O' T8 ^5 ?$ M0 l, [" Z" f( z
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混和數種不同品牌的黑糖而製，味道香濃不過甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B- x/ t* j% i4 h1 `% C
* p/ Q$ M& U8 e. b; iwww.tvboxnow.com蒜茸蝦春卷$14tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ H4 s2 N* \. _' W
8 ]" v9 S8 h" {9 I) z9 M外層脆卜卜，一咬，蒜香味溢出，配以爽口蝦肉，正！ ) L7 u4 S4 @& r% ?6 U
9 m& k6 J+ \" O2 pwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^& b7 [5 s L4 ?) p3 t
點喜來 (太子砵蘭街基隆大廈地下)
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發表於 2010-5-23 06:50 AM
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