乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
2 z: F5 J) U; ]' Ytvb now,tvbnow,bttvb與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
3 r, |1 }/ X+ s$ p! F. n以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， . u, s4 Y- Q- u7 N- _7 `6 V
濕醃在醃料的調配上比較豐富， + P3 I( T. a+ _ [
味道也更容易進入內部， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @3 ^) K! q" s( Z1 ^4 Z- Z( q
表皮與內部的入味程度接近， Z( E* m8 x8 }" X' R
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 / b; g& I4 v9 z. Z- t
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材料 公仔箱論壇3 P# C% C# N/ n/ C" p3 n
雞翅 3隻
% U* h' h U: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2顆
% e; Z: `7 _; g0 f2 ~7 ?) S0 ]# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]3 p9 U, V# q8 C6 V. U( ^$ Z$ Z
醃料 tvb now,tvbnow,bttvb/ @& z# ]8 T4 a) R3 ~8 N: u
蒜頭碎 15公克 + V. g* N: m- d0 y# |" U# j# W+ X
青蔥段 25公克
4 H' I# n8 p" o4 @9 g3 E公仔箱論壇薑片 3片
0 b& v) h1 i; q0 k; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉 適量
9 g& r3 @. u3 N% G4 n: _9 r公仔箱論壇醬油 2大匙
& r( i& }+ L' x- x0 ~- j Ywww.tvboxnow.com米酒 2大匙 公仔箱論壇' a7 b7 m5 O7 R- n( T
細砂糖 1小匙 ! U8 M- z, G, P# d
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裹粉 公仔箱論壇* @. p# J% p0 ], q1 k! L, `
低筋麵粉 適量
& N# A% B3 [2 F) Y- q' Owww.tvboxnow.com泡打粉 1小匙 www.tvboxnow.com: J$ v4 X3 F' @) c# |' w
玉米粉 適量
5 V1 v) ?& Z+ v% [; _( J公仔箱論壇椒鹽粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 g2 N: w! { h; j) D! Q) L0 G
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作法
1 k- W$ h5 h5 X5 m公仔箱論壇1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 公仔箱論壇4 T9 O3 }0 Z* s& p, p2 j8 c
8 O3 @0 @' k7 e4 M9 X2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 www.tvboxnow.com. w: _+ Z3 \" }! J0 f
8 d' d. ^: x$ [3 g# D; S: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 1 n5 O0 t3 H( S: V0 `9 t$ J
( J$ }( S" M2 d9 f0 j* b ]. B; R; n公仔箱論壇5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
/ Y, D3 E; N7 @/ m& d並再沾裹一次作法2裹粉。
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 s$ x4 @: M8 X* L$ ^0 T* z
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% C. y5 r& e. ^! R" r1 g
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。公仔箱論壇2 z" {" P K1 F) o) J$ @2 m( x2 f
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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