乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
5 ^& z L3 t2 M: i7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
- `. W; q/ C# w以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
( C4 h3 X) K- o4 Mwww.tvboxnow.com濕醃在醃料的調配上比較豐富，
: e( N2 H6 [+ a. ?% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也更容易進入內部，
* _0 b s2 `2 x1 }, u! t- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮與內部的入味程度接近， 公仔箱論壇( Y! J. o0 ?4 u* T! q9 q& L$ v
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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- N5 e4 d, _( S' |( t8 otvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ g" ^) v6 f! V1 n
雞翅 3隻
( @7 T5 x) ^. h' F' Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆
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) K8 A$ s, Q( Fwww.tvboxnow.com醃料
/ s% [# l- p, L+ U5 P$ k蒜頭碎 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 u! z! D8 j: `! J* |" f
青蔥段 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 r+ i, V+ }0 g* P; S1 \
薑片 3片
$ F* T6 K- q5 Z( V$ r* Q* L& {公仔箱論壇花椒粉 適量
% g. Q1 \. I: U9 K8 ^) iwww.tvboxnow.com醬油 2大匙 . H* i9 o7 Q4 O6 z1 ]5 |
米酒 2大匙
2 q3 A5 I) a& ~3 _# o$ l細砂糖 1小匙 8 J! o. A$ J% U- z8 j. ?
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裹粉
+ f6 L9 T' Q; K$ k低筋麵粉 適量 0 N# _- P6 y( v& N
泡打粉 1小匙
# X2 v* f' F- X# { D4 m! Ntvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 適量 公仔箱論壇+ {5 `2 V$ w5 S0 q. Z( }
椒鹽粉 適量
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作法 公仔箱論壇5 O6 _8 P j* b: {. a
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# S. b: L q- |9 y0 ^
, r7 X6 |9 G7 @# j2 A w1 l7 f. y2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m v5 K" i5 I" m, N
: X# s8 | o& x! T% }" B( ]) W3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 www.tvboxnow.com. m: U; V' P+ E6 ~2 {. P
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 : @) Z6 |( w" I& I
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， , Z& A& X/ L5 C+ h1 o. m
並再沾裹一次作法2裹粉。 公仔箱論壇2 E- `- @3 q2 z3 P c8 j
* y L3 _; Z" F% [tvb now,tvbnow,bttvb6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
4 H: a9 f$ b; i' d H6 Y s9 Y B慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
- Y3 }$ R0 k* F% ^www.tvboxnow.com以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y3 A* i' D5 T2 c6 L$ [( r7 S
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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