炸雞翅
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9 X2 p! a5 t, i& g* a. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- x0 L& Z! |3 d& X
A.鹽.... 1g. x) P" S+ J9 h% g) M- E9 X! m2 ~
雞粉.... 2g A# R& g7 @$ I z
糖.... 5g
9 \% ~2 p3 s+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1g公仔箱論壇0 g- s* c, _) K( M- F" X' h
香蒜粉.... 2gwww.tvboxnow.com j& i% g: B% z
楜椒粉.... 3g- F4 o. n7 F. E7 {
醬油.... 5g公仔箱論壇9 Y" H! q, Q6 n8 ~
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb& ?( d8 _. \% x/ G! e
蛋液.... 15g
! l0 n( \2 Z3 B) v6 \0 k9 ^- J1 ^7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15g
+ U2 C2 A, ~* }- _, P4 LB.低筋麵粉.... 80g
( ^+ g' x" `! R/ B 地瓜粉.... 100g
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作法6 Y' R t9 A" k: s, n
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
$ n A% }6 S2 g1 \2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
3 Y+ @& p! T2 G6 J9 C3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
5 L& K4 x5 D$ O! B; B8 A公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。www.tvboxnow.com A) M7 j6 }0 `+ b* u5 H; i7 d
" M5 k0 ]" C7 [3 y# `5 ^3 r3 i" S公仔箱論壇炸粉補給站公仔箱論壇8 q! o4 U; _( ?1 _1 A
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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