炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb+ @* G( j" ]! D& N8 Z2 m
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A.鹽.... 1g
/ r8 m9 I6 j3 R9 i3 \ 雞粉.... 2g
0 B; T# ] ]/ O) D$ \! t" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g& V a( y, K. f* Q# G* L5 ~- d
五香粉.... 1g
% U! X! J- F4 c; Q( L1 |% Z0 j 香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb6 Y H6 k- F6 T# E: z, ^
楜椒粉.... 3g) [" J9 r! w: v( d& m
醬油.... 5g8 ?" r( O B3 t. {0 J: q8 L1 ~
米酒.... 5㏄
' ^8 M! [% P7 l: R( ]: U( P2 p9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g
3 v+ [# C* z- i' [. t公仔箱論壇 太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* H# l, M& y% X
B.低筋麵粉.... 80g
' y, F) \, x. d3 e7 ^公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb0 q9 }$ V; E- T# g& W
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。# k$ a. z) ^1 F- ]. {/ j
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y6 K* V0 H' ]# B$ Q
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇* e% K! R: t Z: e7 L; U2 Y
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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