炸魚柳片公仔箱論壇! G: Z# h- M4 W, H( y) J7 R% t- x
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材料
" B7 N' M6 x3 |: z鯛魚肉....180g
: A: t/ G) O5 m) N S+ o$ T5 wwww.tvboxnow.com
$ R( A6 b' Y! r ]1 I( `9 X% r. O調味料
, H( A9 f$ E5 ?2 [0 X公仔箱論壇A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb& R# _" |4 p3 F" J
雞粉....2g
* `+ g0 b4 Z. P0 n0 Dtvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1g公仔箱論壇# `. [2 R- [8 {/ f n1 k. v0 l a
糖....2g
' G' k' d9 Q* p' @; R 鹽....1gwww.tvboxnow.com; C S8 P- j2 B+ Y4 L5 d. x# ?) o( [
香油....5㏄
* c6 z" X. \. S7 |+ hwww.tvboxnow.com 蛋白....15gwww.tvboxnow.com7 I& d, N9 ~8 H! u
米酒....5㏄! R5 [. U+ X" W, f
水....5㏄
! n, @& f4 P5 k- B1 E/ ~0 v, e5 f' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
3 X8 h, ?7 B0 u" U' S# F; C: `3 H公仔箱論壇 水....110㏄www.tvboxnow.com+ w7 H W# M+ h% v, A
C.楜椒鹽....少許
3 M/ h6 ^' _4 ^+ I( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U0 A4 ` N6 y+ e5 Y+ V, ~作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q. |8 a N) g |' I$ z
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T) c3 O4 B& G2 H
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。7 u% X7 x, H8 D5 J+ @! s% a9 ~
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇" r7 P) Y0 c% g9 c( N
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站/ H( H$ F! `- a. Z. w* C
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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