炸魚柳片
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. v8 x+ }/ u4 E/ S$ `, O4 f gwww.tvboxnow.com材料
- _8 H3 V) @4 \# z鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 f; b$ {9 _3 r) N4 h; k- Q
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調味料
% j3 M; D8 ?" _$ u% }www.tvboxnow.comA.玉米粉....15g
" M( X; U; N9 C8 A2 D* A 雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 A( j( j$ i* O _. |$ D/ C: h+ c
胡椒粉....1g
$ d: ^' s" `7 h- e! S& C& Ttvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g/ V9 p4 `" T9 s: j
鹽....1g
9 d8 e$ { V$ Z5 A: Lwww.tvboxnow.com 香油....5㏄
6 X: s9 Z) A7 k" c) C5 a; R公仔箱論壇 蛋白....15g
) q5 D9 R' m c% M3 _" @ 米酒....5㏄
* `/ D1 x) m B3 W5 X% Q9 r: Etvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
8 G/ S# w8 u7 F e$ W6 K8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f5 g* u( C2 P- N4 W
水....110㏄www.tvboxnow.com( Y9 y. d5 [. ~
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇/ u& {0 c; R4 b: B5 K
5 ~: ]% P& D/ t4 P3 Q作法tvb now,tvbnow,bttvb* s2 C1 z' G. w6 t! R9 A+ E/ z
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇6 J. w2 {3 D$ }- @" Y6 `* w
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇8 r; J/ n. E2 {
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
# G0 W) C# i% i% M' v4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站1 {- O) {3 U* G7 y
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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