材料 ' C5 j5 ~9 u U2 V4 e4 a; b
* }* @. k* \0 y) k# s: `* |6 Ewww.tvboxnow.com雞蛋 3粒
5 t4 [# c" j/ C% q8 q公仔箱論壇雞高湯 2杯' g; T" V9 j! |) L& N' J% _: z4 u
紅蘿蔔絲
: p% ?- \0 Y1 i: \" F; I H青蔥丁 少許
% _" L) n+ ]. N- S% e* |www.tvboxnow.com鮮蝦 4隻www.tvboxnow.com3 }4 a) K b: n7 B: {
大蛤蜊 3個
% I9 h4 F$ w$ B( m, z生香菇 1朵
o7 I( ~' _+ i2 Z& |& Y1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& Y, n/ q2 m+ Z
/ W. k$ {- Q/ J- K/ H: J; R* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
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* V$ s: {+ M; C- z) m6 a+ s公仔箱論壇鹽 少許
0 ~, E* Z1 E$ ? Vwww.tvboxnow.com白胡椒 適量 Q' l7 g+ d: |. y8 @
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1 t5 _$ w1 [+ x3 [2 @. k公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k+ v) m, Y, m4 \1 C/ c; j
/ e, r2 W9 X/ u9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。& N5 D7 I1 _; I% w/ E
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 公仔箱論壇/ [& g! j+ \& n. i/ Z% `) f5 E
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
* f" ]8 x4 f3 L- |8 w! _8 F: b& Ztvb now,tvbnow,bttvb4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養 公仔箱論壇/ j" Z9 y Z. u) q
2 Y+ n& w" }) g: j& {/ \ 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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- J l/ z- U8 r1 |; y& ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o6 e$ y8 p0 I) D+ f" v
原味烹調祕訣
L6 v0 L" I3 U( f4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k1 F# h% i, c6 M. _2 u; ktvb now,tvbnow,bttvb 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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