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雞蛋 3粒
0 |; N! A: t! b, ^$ O1 `! c7 V4 Htvb now,tvbnow,bttvb雞高湯 2杯www.tvboxnow.com* s0 u- I- Y. R1 F
紅蘿蔔絲www.tvboxnow.com6 \# s+ Z7 f6 V4 g; [
青蔥丁 少許
4 H# w& k+ o! U s8 Uwww.tvboxnow.com鮮蝦 4隻2 r, U% m$ Q6 p$ V
大蛤蜊 3個
- j7 A/ a) L$ d6 Dwww.tvboxnow.com生香菇 1朵www.tvboxnow.com7 ?9 g/ ?1 {# ~
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調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) E( u" F) s3 c! h7 w4 q
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鹽 少許
. H2 S8 E! k" Fwww.tvboxnow.com白胡椒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ n% X! Y3 ]3 Y- O$ h6 N
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
" Q8 w( p! Y: G8 X/ N* {2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
! g c5 V4 B& c. I9 h$ E公仔箱論壇3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
( h. ]) c) ] a' ?/ w+ s' Q& {www.tvboxnow.com4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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. |3 H" j) B j" I7 b' J9 U2 x6 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |* v& o; w, ? }; n
食物與營養
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8 c. n$ z, f: {9 b: u, M; O! ?$ p1 q+ ` 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 公仔箱論壇. u/ ]% u* @* P( a, W! c
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原味烹調祕訣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ q N, E) S* t K! f9 o( ~5 u8 m
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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