本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。3 r+ Q- R1 y: Z
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J: |2 U' Y7 X
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。3 }2 y; A% N$ W6 v {" i
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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9 o3 P1 G2 W' c/ ], V1 H( w在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
4 M5 |: r. W a$ Z. K/ Z: \ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! M8 n0 v" p# q$ Q- V
一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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0 Z2 n2 l& x3 Y- D5 }www.tvboxnow.com一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。+ z+ q7 p' k+ {1 }) n2 Q
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。8 e1 k2 Z: W8 e( m8 d9 t7 U
9 R" w1 ^, J8 [+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb# i0 D+ c9 P, Q- v$ }
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb" N) I: \) T2 k
4 M8 b8 J6 B1 D' k( m公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。. q/ V7 {2 e, z
; ~, t3 M1 s3 T* {$ a4 o0 G1 `公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？
. Q. _1 b, n5 D9 [7 \. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市
. X. I2 C8 z ^ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市； R9 b& a7 T# i- ?: j9 }; k
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
7 L; f1 `" D7 O% t6 O0 r週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
' t* N8 i8 c+ x- `www.tvboxnow.com週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
+ @$ M# B- ]" K% r% k週三與週五休息6 @9 G0 h: w J* m8 y
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店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H" ]: P- i% l3 {( X/ Z: s! E
主打：創意薄餅
- I6 _- v& j% Q( p6 @特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康www.tvboxnow.com% }* ]) k2 U! H3 @* ^3 c
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇! o. V0 h3 E8 i, U E9 V
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
m( o! Z A J) f2 L; p/ S/ S價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇7 J6 S2 f- R: Z& w: y8 U
停車位：視夜市與早市的地點而定& P: l" i; r7 f
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇. _ p; W$ L% [& R
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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