本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇0 H' O! J, p8 Y2 U$ I5 j
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) ~: S1 p4 J0 j P* l% C6 O
" \) f- _" ~! M. h! [9 Itvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
) h" U7 ]! D" H) d# c! a+ c% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R/ P0 n5 W6 ` g' ^% ^公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 f3 n8 z- O2 e6 v
# p c5 G7 O o# k9 G3 I& {9 |* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
+ R( I# U' Q2 W4 \$ s2 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! l1 t1 H. n& Z! S
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。) c. T! k* J3 |5 D" |# I
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- q4 L1 O) O6 P4 \3 a- u. ~$ \" n
: B! ?; G. C9 h/ J" l公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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, o$ c0 Q( J" } H) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
5 W0 E5 z1 N, q3 G3 O4 W0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com4 d) Y& D9 c' B' O# r) Z
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb1 M( ]! v9 J. x- C2 r6 E
/ z; I" n9 {5 B5 ~# E# Utvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇' I k# t% q1 ^' m; I& y
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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9 Q( o& D' F% i. Y* z安娜薄餅哪裡找？* ~; @8 ?! `2 C8 w
週一：八打靈再也SS2夜市
+ c! K7 f6 ?& W% i( _7 u9 ^週二：甲洞衛星市早市；
" Q8 {7 H9 F( q& W9 O) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
/ c% P. G7 j; G: k3 F6 o5 c) J公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
1 e9 T/ t) s ~: a- X( { pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
/ x3 f+ s* k! D% B公仔箱論壇週三與週五休息
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' \5 U7 q4 C% L( T7 n0 Q; T) j9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅
, _# Z0 k% r) @% s3 x. d特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb" |9 A0 N0 R' T3 i( e
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
2 J# p3 v9 f' y; A1 g* B+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧! H1 B Q) i% M, P4 V
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
& O% q' G/ Y* j7 ]9 {0 T) g. s( W公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇% u( q( _5 U ~5 @
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅www.tvboxnow.com3 O0 w. f8 O7 l1 y5 M1 s
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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