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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。+ p# s6 F4 y% e2 J1 e' u) g
( P' r! I- n0 K6 Z9 ~www.tvboxnow.com 用料公仔箱論壇( F ]4 c1 T7 p+ b) [
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
) L' b1 ?- U$ }& U4 s" j) Q1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [1 o- n4 z' T) ttvb now,tvbnow,bttvb 調料：www.tvboxnow.com2 x3 e% ]% \* R; I! y/ `
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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1 b6 D) q+ }: Q u! Awww.tvboxnow.com 做法
% B2 P Y- g7 W: j" ntvb now,tvbnow,bttvb 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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( b8 D; M- W. x1 Y2 c公仔箱論壇 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。* t9 K' B5 c3 \
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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$ k% I4 V; k- D2 {3 d6 N& x 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。8 V( \6 V$ M% b' X4 C5 A0 B5 F: b u
# J5 N0 V8 P4 z* jtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：鹽要嘗著放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N' w U7 V$ O& Q" @1 s# Y
, ?, B M/ f2 i0 p4 j2 {) B公仔箱論壇 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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