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[中式食譜] 臘肉油豆腐暖鍋

 特色
; y0 w& F3 |) q5 u8 X! e+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香,搭配了豆腐等清淡的食材,做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇& ]" L$ x9 W" g3 ]" \; _$ x$ R

. u8 w3 o' p% r0 F0 V9 ltvb now,tvbnow,bttvb  用料
& `8 [* U" s! V% s" u' i' a/ |  臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g# K0 K5 k$ Z! E* d4 e; a

9 J  M7 Z( i' ~" H& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調料:
/ V/ u% w- f) B( }" n) p9 X: _% v公仔箱論壇  鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml公仔箱論壇0 g" O8 c! u/ o5 Q2 o" K
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  做法
3 z; m& e" B  Z8 V; v& z$ ]! X公仔箱論壇  1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發,洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈,切去根部。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( p  G! p0 E' O2 ^# l
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  2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈,切成0.3cm厚的薄片待用。! E+ v% ~- U' D9 K, o6 _* L, x  |
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  3. 臘肉放入砂鍋中,註入高湯煮沸,放入油豆腐、水發香菇、腐竹,調成小火燜煮10分鐘。
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  4. 放入金針菇煮3分鐘,最後放入雞毛菜,調入鹽即可上桌。; L% C: u9 x5 [; _
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  小貼士:鹽要嘗著放
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) t: z7 m/ N; ]+ K公仔箱論壇  由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽,即使清洗過也會很鹹,所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度,最後調入鹽的時候可以品嘗一下,然後再根據口味適量添加。
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