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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香,搭配了豆腐等清淡的食材,做法簡單卻滋味十足。, N; r& o1 ]" ^8 Z! s
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臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g2 J0 |/ u' s& p; p6 a
7 ?/ @; ?7 n5 Q, o$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料:
" k; r9 n1 X+ i+ {8 x: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mlTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( y$ f( ]$ Y' ?
: |0 ^2 V& `- ?5 p 做法( ~9 o; }0 g2 u% l2 [ j7 }/ C
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發,洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈,切去根部。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q5 x. }$ u& c- Y
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈,切成0.3cm厚的薄片待用。
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$ Y6 ~" Y4 {1 M5 p) o 3. 臘肉放入砂鍋中,註入高湯煮沸,放入油豆腐、水發香菇、腐竹,調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& Q, J# d* G: ~: P0 B
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4. 放入金針菇煮3分鐘,最後放入雞毛菜,調入鹽即可上桌。公仔箱論壇' D7 C6 D- k! d* y3 f7 A0 Z
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽,即使清洗過也會很鹹,所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度,最後調入鹽的時候可以品嘗一下,然後再根據口味適量添加。 |