特色
; y0 w& F3 |) q5 u8 X! e+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇& ]" L$ x9 W" g3 ]" \; _$ x$ R
. u8 w3 o' p% r0 F0 V9 ltvb now,tvbnow,bttvb 用料
& `8 [* U" s! V% s" u' i' a/ | 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g# K0 K5 k$ Z! E* d4 e; a
9 J M7 Z( i' ~" H& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：
/ V/ u% w- f) B( }" n) p9 X: _% v公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml公仔箱論壇0 g" O8 c! u/ o5 Q2 o" K
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做法
3 z; m& e" B Z8 V; v& z$ ]! X公仔箱論壇 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( p G! p0 E' O2 ^# l
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。! E+ v% ~- U' D9 K, o6 _* L, x |
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。; L% C: u9 x5 [; _
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小貼士：鹽要嘗著放
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) t: z7 m/ N; ]+ K公仔箱論壇 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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