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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇# Y1 t7 ]" R2 {
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用料7 K' s; F- J; t0 {& l2 H
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g. r, h; @# L) n3 D" @( S5 @
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調料：
3 `, L( [( A( X3 wwww.tvboxnow.com 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mltvb now,tvbnow,bttvb& H( A' z3 C9 X# t
! T& F5 K! T" o# e( T( ?tvb now,tvbnow,bttvb 做法
3 W* \: \3 Q, m$ D( w a+ B8 I t3 cwww.tvboxnow.com 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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2 ?2 y( E; f |) Jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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: K+ z7 T1 y, b! M$ | 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z0 X: x: y' y* P8 w
9 o( }$ ^" K, o0 \' J* @3 }公仔箱論壇 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
( C3 r, Y/ h- k5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 ^- \! p" h. I
小貼士：鹽要嘗著放
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( C4 G4 _9 q$ ]4 {/ P8 G; T6 F' Jtvb now,tvbnow,bttvb 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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