材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料
" P. \5 r& I9 u5 D3 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ N2 K% I; n, R& I
油 1茶匙
# q: f2 ^" D% g% E, v# M喼汁 1茶匙
" P1 F$ M7 S, D0 P. H' R生粉 1湯匙
) G, u: ] q( }水 2茶匙
1 f/ w, ]- Q% c& h5 X* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?$ l6 I6 r$ ^- v3 x1 ^公仔箱論壇番茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P& Z% @; @# y+ c8 C
蒜蓉 3粒 www.tvboxnow.com5 L/ o, A9 }6 A
洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 u3 u5 L+ L: J) I8 H' L
蕃茄乾 4片 % e9 m7 T: T+ P' w
九層塔(Basil) 適量
9 Z; D' g4 Q; S9 uwww.tvboxnow.com大肉茄 4個 www.tvboxnow.com7 U; F' U7 _1 T) J: O! U3 u* l
紅酒 150ml
& p. c4 ]& y3 vwww.tvboxnow.com茄膏 1/2罐/ F. L. @8 D6 _) J8 d) q
燈籠椒 1個
6 C4 C- r2 l3 Q6 J) l# w公仔箱論壇牛肉湯 250ml
9 N1 Z) r' z! {8 b/ d% U: L# Qwww.tvboxnow.com混合香草 適量8 l8 F ?" G5 C
糖 1湯匙 6 D" d& d' Z" h) A* |/ Z* F5 V
鹽 1茶匙
- e5 s( e* T/ N: e L5 ?; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T5 ?* H( |" W& `3 {/ m- J) p
扁意粉 400g
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♦ 制作9 L! }/ c6 O! e& W- t) }% J# t$ f
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
' e0 o: E9 ?! c) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. , i! G- [( R& G3 B. F2 m8 H7 E
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透www.tvboxnow.com3 d4 i- z6 d. {' t* P
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.* k4 ~8 x1 ?9 X7 p5 ^
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
/ }8 V6 R( k+ E8 dtvb now,tvbnow,bttvb5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.tvb now,tvbnow,bttvb, ^ @8 P5 s s3 ~" ?4 n
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
; F$ f5 j: n2 J" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:www.tvboxnow.com9 P5 @+ D3 B/ J) \- }
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.www.tvboxnow.com& ?8 @+ Q4 W S
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. * R% ?* x9 h% K/ r) g7 Y, B" f* L
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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