‧ 所需材料：
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1 c1 s7 p# H1 B5 ?4 F! Ttvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 ... 300公克 6 @% `( G& d6 L* n' M- v
雞胸肉 ... 225公克
- o- S1 [6 M& Y1 V/ C9 K5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣 ... 2大匙 公仔箱論壇+ b- a6 t% v; X2 m7 B& S- M, A) O
油 ... 1大匙
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鹽 ... 1/8小匙
# X" [8 X @; v9 m6 ?. V# Xwww.tvboxnow.com味精 ... 1/8小匙
' f- P4 x. E. {3 }, Q: J9 D0 b公仔箱論壇米酒 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb" i4 G$ ]+ r: a; u! F0 K
B 料
1 Q/ @* T& E4 T& X太白粉水 ... 1/2小匙8 v$ S3 s/ |# `; Z
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‧ 作法步驟： * k; Q+ f* m$ {8 R# }% }4 ]( z4 O
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- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註： ( F! u* q; G- y# X4 [. c
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
$ ^3 y0 V+ i* ?' D/ _tvb now,tvbnow,bttvb2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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