端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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) v4 |- W6 l2 \0 B( @; L0 _# D- x5 A美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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" m/ `8 A1 ~& W0 G U5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇5 a5 Z% A( J& M! w' {$ _! Z7 d+ Z6 ^/ F U
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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$ `9 p+ g3 f7 x. m足料糉王四十蚊有找, ]& c7 M- { j* P
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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# v' b) k t$ F3 F# h; Zwww.tvboxnow.com一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C% }6 X. t3 S; g4 V
: B) u' b. f5 O4 T4 D% B# |www.tvboxnow.com金牌鹹肉糉$16tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 D5 @1 J N$ Y4 n( j$ m8 b1 u5 `
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 tvb now,tvbnow,bttvb# v- h5 J9 w+ d
/ C2 H1 J) f/ V, z1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫嫣紅相思糉$18
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$18公仔箱論壇% }, P! n" A( I% c/ U$ `
' @8 i+ K, q8 J% t) C2 [. Swww.tvboxnow.com入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 公仔箱論壇) F$ S4 A9 U4 O& G- X0 V# m5 j
. N9 J. u I q1 F軟心相思鹼水糉$16www.tvboxnow.com. T R% u/ w+ [. R
$ t3 k/ f% A1 |5 A/ V+ J軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
- a. K+ s% ^7 ^0 ^www.tvboxnow.com公仔箱論壇# J* m3 g2 C( P
大紅蛋黃
l ^9 L% M# D. u+ o% J: owww.tvboxnow.com上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22
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# D; n. z) T' D' @3 y( }tvb now,tvbnow,bttvb切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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1 ^) Q0 z4 A0 Z# @# R0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆糉$16
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0 B' Y% ^4 p' ?. ?3 ktvb now,tvbnow,bttvb用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 www.tvboxnow.com+ H& N, n/ _' d( o) x
tvb now,tvbnow,bttvb3 f' r9 R) w! Q7 p2 S# P9 S( n4 i. @
豆沙糉$18
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, S' C$ c: V# V0 z& P2 Vwww.tvboxnow.com糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。公仔箱論壇8 S4 K8 Q0 Z6 T7 \3 X4 V
& i, d7 E( D! ~. K' S$ A |* }3 V王家沙 (尖沙嘴圓方)公仔箱論壇& ]# B' u9 e) U
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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