冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。$ n7 Y4 N/ ]/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a1 V* V9 c! p z8 ?1 A! a
火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。
* S7 P1 S' q# S
' k& y8 h" U2 D+ E公仔箱論壇
0 @& ]% M/ w+ g: `# b' y; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |" ?" K& s# k8 }/ V; gwww.tvboxnow.com酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" b& Q/ h; I. s: C9 Q
' u+ O2 L* H3 |5 F凉粉當湯麪吃
8 o' t. U7 [0 @! cwww.tvboxnow.com
- g/ J- s1 D1 e" ]! B吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！. C/ B' q% m) V1 T) G
" Z1 v" S2 X; M3 A2 Q1 Ttvb now,tvbnow,bttvb若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。tvb now,tvbnow,bttvb% z/ r) c& m' p% W+ `1 X7 }+ `
) }) e E9 m, H2 \5 a0 kwww.tvboxnow.com翡翠珍珠撈意式凉粉$38www.tvboxnow.com2 r. ]5 u4 k- N! K* v( c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _3 u" h3 j+ \% k# B
賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。 公仔箱論壇+ o: o e1 u8 y& b8 B
tvb now,tvbnow,bttvb- K. w1 h; L' T# K
Baileys甜酒奶凍$31
. K3 x' L1 j7 \3 a- J0 S ! ~; s" A. _* [! `3 d
酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！公仔箱論壇0 T7 f& `- K1 n4 m7 B! A2 a- x
) `1 P3 W. n; h3 h6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力樂園$28% z& H3 _( k$ ?/ g7 J! ?1 ]9 m
 www.tvboxnow.com# M& `* ] l W" j1 w" _% J
共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。 " T4 w+ E. z0 u: u/ p( Y' b
www.tvboxnow.com0 F) A% c# s5 Z* [1 c
Baileys甜酒梳乎厘$38
% C' A0 H) q: j4 s3 j% G7 z" o公仔箱論壇
" q3 C9 f1 N; E7 e: M/ Y3 h& ttvb now,tvbnow,bttvb即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。
# J7 x4 s7 q# E) q' c- Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ O( l9 H! J" j( W" t# ^tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com0 a1 M/ Z2 f2 Z/ v' ], S b8 `; m3 \
■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。
" h8 z+ E9 f- S6 b+ R, Y, W7 c
. z) @2 v n2 s, g& g4 Y5 g5 Z6 j- g9 K貴花甜 (油麻地砵蘭街)
) v$ M8 X3 s/ T7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [9 R( F5 R) R& a( F
醉人甜品
' M+ c/ ~& k7 n- t覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！www.tvboxnow.com6 B+ U" o1 e, U/ }
www.tvboxnow.com6 P! F8 h/ f- `+ x) }5 Y6 d5 a
三色雪葩$38tvb now,tvbnow,bttvb$ y Q" l, G& {1 x Q# ^1 g0 K
 tvb now,tvbnow,bttvb& P$ m- L. k3 Y, A
酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。' b, f3 |8 i- F0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ b& G* J2 i( e2 y
紅酒燴梨$38www.tvboxnow.com4 K: y4 ~3 w" H" N6 ?" C5 K2 A6 U
 % V2 F8 _4 |# e! D- A9 T
紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。 www.tvboxnow.com3 y3 {! O/ U; g. G) R
3 K: R; {8 a: O- C# p5 kwww.tvboxnow.com干邑特濃朱古力慕絲$38
0 O) a: X! S1 r0 V( t& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com2 _' B2 z T" L$ Q$ O! F- D
慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。$ V. e" |( W3 j X! \: `
9 f9 i. |; P0 l5 Y- w' E. m
威士忌酒心朱古力心太軟$388 c" ?5 g+ ` Q* c
( Q/ Y+ z& }) K5 v朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。: ~' n8 K/ S7 s4 I" F( O d
5 B, N) t8 N% vtvb now,tvbnow,bttvbMarco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! K( i9 k! _
tvb now,tvbnow,bttvb* X+ [2 t. W( Z; |
 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|