材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, Z* i$ g& n/ k2 A' c* |! X
. b0 p9 y( r& L2 M. i' j8 ]' Q3 H- f( H4 W做法： www.tvboxnow.com7 B* F6 b3 {3 I# s& C
1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；
; i0 ^1 F, a- r) x7 h- S2. 把麵粉篩過後加入酵母水；
! L. ~8 R9 l3 s& o- htvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積
& A/ V0 h! s% a. I% O, ~: t1 H; N4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，
4 ]$ N3 X; g1 i, C" ttvb now,tvbnow,bttvb放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 u3 a; j u: ]* L
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貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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