11.泡四季豆
/ e/ J- Z3 e# X; }$ J. {( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。
# g7 x+ c/ Q' z公仔箱論壇*用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；tvb now,tvbnow,bttvb* X9 f* O8 t' `1 @6 }
*将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。4 y# e0 G2 r/ G6 Y# _
3 x; \$ |: ] H' k: x公仔箱論壇12.腌糖醋蒜头www.tvboxnow.com/ v& z" w, Q Q4 ~
鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。
5 H4 ^; I ]9 \4 ]/ y) p* |*削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K" P8 N, T3 ~0 G. `! {9 I
*再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；tvb now,tvbnow,bttvb: R: u. Z" ]6 k, B X8 E
*15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r9 |& e1 I. b# b" L
7 K4 W: X+ `/ _2 X% Z \: ]" X
13.怪味萝卜丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l3 [7 w, Q9 O2 a! a P
萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。% C* }0 G1 L' M) [
*将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；
3 ?& a. M8 q! F6 z2 h% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R) l( U1 S5 m) n
14.五香萝卜干9 ^8 Z# A- P. M1 N3 e
白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _$ f. L! m4 [$ w' Q9 \+ O
*将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
2 w/ |" A/ h S ^9 P2 I6 Nwww.tvboxnow.com*将萝卜切成粗条，晾晒至干；
% E# Y& F. U5 a8 F* T, T/ V( _% Wtvb now,tvbnow,bttvb*把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
1 Y% _6 Z1 b9 s' G*将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。tvb now,tvbnow,bttvb, x8 E& Q1 ~* `
) U. ]% Q/ R: O* W6 O6 D公仔箱論壇15.酱油花生
4 g6 \) n n2 C* v0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鲜花生米500克，优质酱油250克。
, Z8 y0 [ E5 D& f N5 D2 Mwww.tvboxnow.com*将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内；公仔箱論壇% h0 R1 l6 [ W5 j% f3 f
*把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。公仔箱論壇: h# b k T4 }% ]1 u
0 T S% x( c! K% H
16.腌五香辣椒tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ h1 t% N& f: I0 H% b8 @8 R
辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。7 z! c' `4 ]& O
将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。
& C T- L3 }% e+ x9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q5 v1 M; i( ?3 o1 p8 e
17.红辣大头菜
1 z# {9 i# N8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。
% [1 I! e6 g7 _1 L* n$ [公仔箱論壇*将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出；www.tvboxnow.com. F. u7 x8 z8 y9 l
*把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。
) x5 z2 k4 l# _www.tvboxnow.com公仔箱論壇1 i7 O4 o3 p7 y7 k& A* p
18.腌酸辣萝卜干tvb now,tvbnow,bttvb" R* o2 i- [$ a' q: a5 z6 Q) C9 N
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
, g4 s( f. P) x& J: j1 M( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；
3 a% z$ X+ c& h% \; I" p0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；tvb now,tvbnow,bttvb- U% {9 W9 `6 r( x
*将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ \- F9 r8 E( P9 o1 ]+ b
; H0 F6 _% _- E, H( O* `" V. D7 Uwww.tvboxnow.com19.腌朝鲜辣白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ d8 g' p( V/ t1 D: u( o
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
. L' @' s, n, W) b+ ?* \: T*把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
2 |$ g& w" J" J*将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
- m: \/ M8 u- L* k" R( z. w公仔箱論壇*用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r6 W' p1 V8 f& O2 O7 W2 ?4 c9 S' {
* p9 a9 q. L9 L* x. N, `+ _20.腌辣韭菜花
# C! {6 @" f8 r2 y3 r 韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
- I2 |# {5 N$ ?$ D0 J$ z 将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。咸、香、鲜、辣。 |
發表於 2010-6-9 12:28 PM
| 
