小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
% y1 u+ p; R; {5 K: W; b小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰www.tvboxnow.com: J9 \9 t4 g2 t
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
{0 C0 y) v8 t+ U7 r R- q4 Twww.tvboxnow.com 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。公仔箱論壇1 Q( P* x) f2 x/ e3 s6 V1 Y
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，tvb now,tvbnow,bttvb: D+ G1 o* V8 p% \& j0 A" ?1 C
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
' q( n0 i* R0 J* a# f) I7 K% E. p/ awww.tvboxnow.com顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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3 m- v3 q% J- W0 _9 W! \﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，, t6 f( S! x/ [+ \, I6 U/ Y1 w' K
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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2 c. j1 D/ K( g9 h公仔箱論壇 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
( y4 \$ }0 r' ~( q# {www.tvboxnow.com因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
: R! d6 v9 t" i$ |食用小米是最合宜的養生選擇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i+ T3 r% d# m
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
5 `3 {. x0 v3 N7 O2 q* o1 C8 p可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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. h" f2 R5 y; L) s$ Wtvb now,tvbnow,bttvb 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
! K0 F; a' s7 U) ~/ |" o1 g( T) K% }www.tvboxnow.com因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白4 {8 J4 ^3 ]5 z/ N
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
* `. N# i3 O! Y2 f7 ]! i0 Atvb now,tvbnow,bttvb 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。; F( ?! E' L* k7 e
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
% J+ B( H; K0 d) V, l [tvb now,tvbnow,bttvb通通是「鹼性」的！
6 R- @8 e( ^+ p/ X% s* ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 Q) i9 T# C7 k1 u0 ?
小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
- n, d: }% u2 A# ]6 s z完全沒有這種顧慮！
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) v& V$ T% F8 ^公仔箱論壇 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
4 x' b& y1 Z, [' W* I9 f2 Zwww.tvboxnow.com體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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8 {2 M4 b' v& ~, a) o所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、tvb now,tvbnow,bttvb. o9 |9 ^! ?/ r! e, K# d
關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
$ I. l( y4 a& A, a I公仔箱論壇有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvb now,tvbnow,bttvb* H+ G: D+ |$ j% X$ c
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
* u: ]- R& W: P( G+ X公仔箱論壇所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
2 [4 \5 k* E1 k5 i/ s' B/ b. T1 X公仔箱論壇鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。tvb now,tvbnow,bttvb0 M) E* v r' P- J- g4 |. @: K `. c
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰www.tvboxnow.com. ~0 X3 A. y' g7 E5 ]/ E8 \
6 t- c) w1 k, l* J, j/ {tvb now,tvbnow,bttvb﹙1﹚ 澱粉含量
V7 P3 F% C0 Y, s Y8 t4 A9 U" k 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，tvb now,tvbnow,bttvb6 T& l F8 _ H' l1 i% I
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。www.tvboxnow.com1 F' G) u# y1 v% Q
( Q$ N# {' O5 G8 }: n* L﹙2﹚ 營養高tvb now,tvbnow,bttvb5 I% [% h# }* P3 x& U
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
+ V4 r3 n u: t3 d; X) }www.tvboxnow.com100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
( M# _ d7 D8 Z4 W n# C6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B1www.tvboxnow.com! b% E( S R$ v g0 X* W6 m9 X( a
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，+ e1 z- D) R6 v) q% z/ _# s
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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7 v% G1 s7 [+ C8 q( ^﹙4﹚無機鹽" I* F# K+ s' T M
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T0 p+ D7 Y$ c6 f
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
7 r; M+ @% F& V公仔箱論壇還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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﹙5﹚胡蘿蔔素www.tvboxnow.com% t( I- [ u2 \- C5 M+ d+ K4 R! f
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
% ?8 K8 T6 D- e$ d# P7 }- p% Fwww.tvboxnow.com這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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- }. p U$ q5 {, w公仔箱論壇﹙6﹚補充「硒」元素
" m8 u$ @* h% I& s0 x o$ v9 ]4 D: S, mtvb now,tvbnow,bttvb說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
0 z; Z' m d& Y) Q5 h6 Wwww.tvboxnow.com並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
( G/ Z9 n, ~* Z6 H9 @0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* R4 C& @+ s3 B& v9 W, M0 F8 y
(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G, G2 Z1 z. Q- O
…怎麼辦？…對策揭曉啦！# Q6 `3 `: c! s O2 s% F: i
' \- V- B, [' Z! Q5 y0 e" rtvb now,tvbnow,bttvb 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
" n5 Y4 E- ]+ I& X+ gwww.tvboxnow.com皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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