www.tvboxnow.com- v+ Y5 c7 E" a3 K1 l
- ?8 R8 t' {1 S& o# k$ k7 @
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
. Y1 \- I6 r+ V6 `6 N6 g( P0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com4 K2 d- D$ y7 W% S* P2 o( S
www.tvboxnow.com1 @1 u. W2 s k E- b
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
) a P) w3 E1 B" T( }* m) q3 f
. g7 T0 _, j9 J: |( \
. S5 N* R0 u9 M7 \/ f/ Ptvb now,tvbnow,bttvb 臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，産生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
4 a0 y7 g0 |5 i8 m' z, J2 O9 Swww.tvboxnow.com
( Y+ H% A* E* L, D7 d) m* htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P1 A5 L1 W8 O1 F- a; N
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
+ s. a0 |6 w3 N2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com8 @+ C2 b/ X B5 k7 Y5 @
tvb now,tvbnow,bttvb0 _' b' j, r& w! U6 D
! t2 c( E. Z1 w
* X: {% p2 m+ O3 K
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會産生多種有毒物質，故不宜食用。
4 \1 ~; X1 `' q$ U7 `9 v& Otvb now,tvbnow,bttvb; M4 Q9 Z) q# g( o6 {
& @7 P) I7 M3 l4 d& c. n+ l' u0 x 發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。
3 q [$ k; x# B/ Xtvb now,tvbnow,bttvb$ y2 H0 @+ M8 R
此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。 |
發表於 2012-4-6 04:29 PM
| 