「明明想喝拿鐵咖啡，怎麼會買美式咖啡？」許多人常有類似的經驗，行為與想法不符，若是無傷大雅的小事，還能以「健忘、大腦老化」揶揄一下自己，但若是涉及公司業務往來，可能淪為被炒魷魚的夢魘中。想讓大腦保持思緒清晰？營養師建議多吃富含花青素的紫色蔬果，例如茄子、藍莓，可讓人頭好壯壯，學習與工作一級棒。www.tvboxnow.com6 T! q9 f3 y8 y7 d0 F% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^ B2 c% k- [
# i9 @7 `) |2 w2 H3 z2 d% ^8 K- xwww.tvboxnow.com
% B, x7 w0 f$ b公仔箱論壇大腦是人體最重要的器官，佔總體積的2%，卻會銷耗掉一天能量的20%。若要保護大腦、預防操勞過度，最重要的是要從生活型態和飲食習慣著手，減少破壞腦細胞的因子、增加防護因子。www.tvboxnow.com# h0 ]8 E2 e2 s) V
超級植化素！花青素3大功能tvb now,tvbnow,bttvb, _( i0 S; X8 N3 N1 v: ~
大千營養師營養室營養師許詠翔表示，近年來熱門的植化素（植物營養素）即有此保護腦力的特殊能力，其中又以「花青素」最為重要。花青素是「生物類黃酮素」家族的一員，研究發現其抗氧化、抗發炎的作用，不僅可延緩人體老化，還具有增強腦部的保護功能，堪稱為「超級植化素」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d; |( q: g1 o- \
1.讓頭腦年輕：
5 E! _2 O, ?- D* Q+ K0 D: {' l( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國農業部的一項實驗指出，如果給年紀大的老鼠吃大量藍莓，則這群老老鼠的協調及平衡感會得到相當大的改善，且短期記憶變得更好，相反的，吃其他花青素含量低的蔬果，則無此現象。而藍莓之所以有護腦的功能，應歸功於花青素的抗氧化及抗發炎功能，可以對抗自由基及感染源攻擊腦部，讓腦部保持在年輕的良好狀態。
' n2 D% `+ q0 E4 `' A2.增強抗氧化力作用：
^1 e; e5 L0 X. Ewww.tvboxnow.com當自由基在體內橫衝直撞破壞細胞構造時，如果有過多的鐵離子存在，其破壞能力將更加提升，而花青素可適時的抓住這些過多的鐵離子，緩和自由基對身體的傷害。此外，花青素也能減少體內抗氧化物質如維生素E或維生素C的消耗。公仔箱論壇# M/ T I* X' s1 O( n$ H d
www.tvboxnow.com8 ?/ |2 j9 G- f- n* Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 g( R; o% a, s
( V% l; _* F3 B* i0 C/ R+ _
3.具抗發炎作用：公仔箱論壇9 W6 D b" [9 B: Q& X* _) v
當我們身體受傷或受到感染時，會產生發炎反應，引起紅腫熱痛的不適症狀。發炎反應的產生，主要是因為身體會合成「前列腺素」，通知免疫系統以觸發反應，而花青素可以抑制前列腺素的合成，減緩發炎反應，發揮類似止痛藥的功能。3 c& a* S' j5 Y& p8 Q8 S2 c0 {+ K2 K& W
此外，許詠翔營養師表示，花青素另有預防糖尿病發生及視力衰退、強化微細血管等作用，可說是多才多藝的營養素。而常見富含花青素的食物，除了藍莓以外，其他還有黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、紅色石榴等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J2 S9 L4 e0 w6 `( t0 J6 T
【護腦食譜1：藍莓百香果飲】
5 h+ z$ K& P/ i, T$ P# C/ i1 i● 材料：藍莓80g（約1/2碗）、百香果1顆、開水200c.c.。6 G) i/ |6 F( z" b2 t3 ^
@) f( c, `+ L) K4 e% h公仔箱論壇
+ N; V3 B, ?1 z& i5 Z! |; V1 Htvb now,tvbnow,bttvb● 作法：剖開百香果取出汁液和種籽，與藍莓及開水一起放入調理機打勻即可。
7 P( L$ m2 ?, H' e0 G9 K. z7 {" Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ d C. v( c+ @9 u
, t3 @8 U$ d5 o4 W# o' ?tvb now,tvbnow,bttvb● 小提醒：藍莓含有豐富的草酸，有腎結石或膀胱結石的人不宜多吃。+ u! B+ A* q+ F* F. X
/ b* p( q7 g' v4 e4 G* m公仔箱論壇
; x0 d( V$ b9 E+ \; O" S6 Q公仔箱論壇 公仔箱論壇8 J v3 q* r( S; u5 p
【護腦食譜2：鮪魚醬茄子】
( ~, z; C5 k: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：茄子3條、鮪魚罐頭（小）1罐、大蒜4小瓣、醬油、糖、蔥末少許。
: m6 D" M8 F1 e- Y$ T- I. ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 R& Y# R' t8 b" g! O
, r$ Q- M4 q, v( l' d# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法： 公仔箱論壇* {) t0 @# h' l3 |8 ^
1. 茄子洗淨、切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ }& W, B# z- Q- n' q
9 L: U" E; \' e* Z9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 `/ N* v2 _
2. 大蒜剝皮、切碎，備用。公仔箱論壇! ?% t4 `4 c+ t2 w' m9 p1 n1 E5 f
. b9 M8 j3 n P1 M) U5 E
+ ?7 t! ?6 M2 a l" d; Y公仔箱論壇3. 將茄子放於電鍋蒸熟。/ h& l9 |! L$ E/ G# h6 {. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ P- P7 _, a6 o8 A) I) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. `# |4 [, P: w* J0 ]& D
4. 熱鍋後，倒入鮪魚罐頭、大蒜、醬油、糖拌炒，製成鮪魚醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B* J$ P4 _/ u
8 n1 a# B5 ?! w ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 W( b; b' `3 x9 y
5. 再將鮪魚醬淋於蒸熟的茄子，最後灑上一點蔥花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a4 G, V$ A2 \! n1 \
tvb now,tvbnow,bttvb+ @, B$ Z8 h1 [
|
發表於 2014-2-26 10:54 PM
| 
